La mermelada de membrillo es muy sencilla de hacer y muy sabrosa, una fruta otoñal que transformada en mermelada te permite disfrutarla también en verano ya que si se conserva bien la mermelada de membrillo se mantiene en la despensa durante bastante tiempo.
Debes prestar atención solo a los frascos que deben ser esterilizados muy bien para permitir luego la conservación de la mermelada y no solo eso, para más detalles te dejo las indicaciones del Ministerio de Salud de esta manera no correrás ningún riesgo.
Los membrillos son ligeramente ácidos por lo que son perfectos para preparar con azúcar, limón y canela y nada más, solo fruta preferentemente orgánica o al menos muy bien lavada para quitar las impurezas.
Si te gusta hacer mermelada o confituras en casa aquí abajo te dejo otras ideas y luego como siempre justo después de la foto vamos a descubrir cómo se prepara la mermelada de membrillo!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 750 g
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la mermelada de membrillo
- 800 g membrillos
- 400 azúcar
- 1 limón (solo el jugo)
- 2 cucharaditas canela en polvo
Herramientas
- 1 Batidora de inmersión
- 1 Olla
- 1 Cuchara de madera
- 3 Frascos de 250 g
- 1 Termómetro
Pasos para la preparación de la mermelada de membrillo
Para preparar la mermelada de membrillo primero esteriliza los frascos de vidrio y sus tapas como indica el Ministerio de Salud y luego déjalos secar muy bien.
Lava bien los membrillos para quitar las impurezas, sécalos, quita el corazón y manteniendo la piel córtalos en trozos todos más o menos iguales.
A medida que los cortas ponlos en un cuenco lleno de agua fría con unas rodajas de jugo de limón.
Saca los membrillos del agua acidulada y luego ponlos en una olla grande con el azúcar y a fuego bajo llévalos a cocción.
Los membrillos al cocinarse liberarán su agua por lo que remueve a menudo para evitar que se pegue al fondo.
Cuando veas que los membrillos empiezan a ablandarse añade la canela y el jugo de limón, mide la temperatura con el termómetro que deberá alcanzar los 108°C.
Si no tienes un termómetro pon una cucharadita de mermelada de membrillo en un platito y ponlo en la nevera 10 minutos, luego gira el platito, la mermelada deberá bajar muy lentamente o incluso quedarse quieta entonces apaga el fuego.
Apaga el fuego y pasa la mermelada de membrillo con la batidora de inmersión para hacerla cremosa y sin grumos.
Llena de inmediato los frascos, tapa y voltea la mermelada dejándola enfriar volteada, una vez fría gira los frascos y verás que las tapas al presionarlas no harán ningún ruido, señal de que se ha hecho el vacío.
Guarda la mermelada en la despensa y una vez abierta en la nevera.
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Cómo se conserva la mermelada de membrillo
Puedes conservarla en la nevera una vez abierta por 6 días o en la despensa en frascos cerrados por al menos 6 meses.
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