Las milhojas con cotechino y lentejas las vi en el sitio Giallo Zafferano hace unos días y me enamoré de ellas, obviamente hice mi versión con las modificaciones que quería para personalizar la receta y os diré que ha salido una maravilla.
Se sabe que uno de los platos símbolo de Navidad y Año Nuevo es el cotechino con lentejas pero para hacer la receta en porciones individuales nada mejor que una masa crujiente, un plato atractivo también para la vista que podéis preparar incluso al día siguiente con el cotechino y las lentejas que quizás os hayan sobrado de la víspera, por lo que se convierte en una idea de reciclaje, esta milhojas de cotechino y lentejas gustará a todos, podéis estar seguros.
Hace unos días hice los cestitos de polenta con cotechino y lentejas y volaron, obviamente ya me han pedido que los haga para la comida de Navidad, luego siempre en el tema cotechino estas tartaletas de polenta son deliciosas, y si queréis exagerar añadid espinacas y preparad estos bocaditos de cotechino y espinacas así estaréis seguros de que gustarán a todos, podéis hacer una mezcla de aperitivos con todas estas recetas para que cada uno elija la que más le guste, ¿qué pensáis? yo creo que haré así.
Vamos enseguida después de la foto como siempre a descubrir cómo se prepara la milhojas con cotechino y lentejas!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes milhojas con cotechino y lentejas
- 2 rollos hojaldre
- 400 g cotechino (también precocido)
- 100 g lentejas
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 tallo apio
- 2 pizcas sal
Herramientas
- 1 Bandeja de horno
- 1 Cortapastas redondo de 10 cm
- 2 Ollas
Preparación milhojas con cotechino y lentejas
Para preparar las milhojas con cotechino y lentejas dedicaos a la cocción del cotechino y las lentejas, salvo que si lo habéis sobrado podéis utilizarlo.
Entonces pinchad el cotechino en varios puntos, colocadlo en una olla cubierto con agua fría, media cebolla, 1 zanahoria cortada en trozos y medio tallo de apio y cocedlo.
La cocción depende de si el cotechino está precocido, debéis seguir los tiempos indicados en el paquete, de lo contrario es mejor cocerlo al menos por 1 hora y media.
Escurridlo y quitadle la piel.
Mientras tanto coced las lentejas en abundante agua ligeramente salada con las verduras sobrantes, es decir, cebolla, zanahoria y apio.
Cuando las lentejas estén cocidas escurridlas y trituradlas con una batidora de inmersión.
Tritura el cotechino grosamente y resérvalo.
Desenrolla el hojaldre y recorta círculos de 10 cm de diámetro utilizando un cortapastas redondo o un vaso.
Coloca cada disco en una bandeja de horno con papel de hornear y hornea en horno precalentado estático a 200° por 7/8 minutos o hasta que estén doradas en la superficie.
Una vez cocidas divide la mitad de las hojas en 2 partes así tendrás la base y la cúpula de la milhojas.
Coloca las bases en una bandeja de servir, cubre generosamente con la crema de lentejas.
Añade 1 cucharada abundante de cotechino triturado, cubre con una hoja.
Aún crema de lentejas y cotechino y para terminar coloca la cúpula de hojaldre.
Continúa de esta manera con todas las hojas con cotechino y lentejas.
Puedes servirlo a temperatura ambiente o pasarlo por el horno unos minutos para calentarlo antes de llevarlo a la mesa y..
BUEN PROVECHO
Cómo se conservan las milhojas con cotechino y lentejas
Las milhojas se conservan en el frigorífico por 2 días bien cerradas en un recipiente hermético, si pierden crujiente pásalas por el horno unos minutos.
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