La mousse de atún sin cocción es una receta infalible para un entrante o cena de buffet. Puedes usarla untada sobre tostaditas de pan o para rellenar canapés o profiteroles y serán perfectos para las festividades y no solo eso, en un domingo en familia serán muy bien recibidos los canapés con atún.
La mousse de atún se prepara en poco tiempo y es sin cocción. Puedes conservarla en el frigorífico por 2 o 3 días y usarla también para aderezar un plato de pasta o unas buenas ensaladas con verduras crudas y cocidas.
Y además, una receta rápida con solo 3 ingredientes base que puedes enriquecer más según tus gustos. Puedes sustituir las aceitunas negras por verdes o de Taggia, añadir alcaparras desaladas y obviamente perejil fresco picado que le va muy bien.
En resumen, una receta base con mil variaciones según tus necesidades, ¡esta Mousse de Atún sin cocción será perfecta!
Aquí abajo te dejo otros aperitivos deliciosos para probar varias veces y luego vamos directamente debajo de la foto a descubrir cómo se prepara la Mousse de atún y aceitunas 😉
¡Hasta pronto con la próxima receta, Ana Amalia!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la Mousse de Atún Sin Cocción
- 200 g atún en aceite (peso escurrido)
- 220 g ricotta de vaca (o robiola u otro queso para untar)
- 2 pizcas pimienta negra
- 10 ramitas aceitunas negras (o verdes)
Herramientas
- 1 Batidora de inmersión
Preparación
Preparar la mousse de atún es realmente fácil y rápida. Primero, escurrir en un colador de malla fina el atún durante al menos 30 minutos.
Después, secar las aceitunas, colocarlas en el vaso de la batidora de inmersión (o de un picador) junto con el atún y triturar bien.
Transferir el atún a un bol pequeño y añadir la ricotta que previamente habrás dejado escurrir del suero de conservación.
Mezclar, condimentar con pimienta negra molida y dejar reposar la Mousse sin cocción en el frigorífico al menos 30 minutos antes de usarla.
Si deseas añadir alcaparras y perejil pícalos en la batidora junto con el atún y las aceitunas.
Puedes sustituir la ricotta por robiola (más consistente) o por mascarpone (para un toque de mayor cremosidad).
Conservación
La Mousse sin cocción se conserva en el frigorífico por 3 o 4 días bien cerrada en un recipiente hermético.
Variantes Mousse de Atún Sin Cocción
Mousse Aromatizada con Limón y Jengibre:
Añade: La ralladura de medio limón sin tratar y una pizca (menos de media cucharadita) de jengibre fresco rallado.
Resultado: Un toque de frescura inesperado que «limpia» el paladar.
Mousse Intensa con Alcaparras y Anchoas:
Añade: 1-2 cucharaditas de alcaparras desaladas (o en sal) y 1-2 filetes de anchoas en aceite (muy pocos, aportan sabor pero no deben dominar).
Resultado: Potencia de sabor y salinidad, perfecta para quienes aman los sabores fuertes.
Mousse Perfumada con Hierbas Aromáticas:
Añade: Un picado abundante de cebollino y algunas hojas de albahaca o menta (esta última es atrevida pero muy fresca).
Resultado: Color brillante y un aroma herbáceo que combina perfectamente con el pescado.
Mousse Picante y Crujiente:
Añade: Una pizca de chile en polvo o en crema (tipo Harissa si te gusta lo exótico) y, solo al final, añade a mano unos pistachos picados groseramente.
Resultado: Un contraste de picante y crujiente.
Mousse Colorida con Tomatitos Secos:
Añade: 3-4 tomatitos secos en aceite bien escurridos y 1/2 diente de ajo (opcional).
Resultado: Un toque agridulce y un bonito color rosado.
¿Cómo puedo usar la mousse de atún?
Puedes usarla de muchas maneras 😉
Entrantes y Aperitivos Rápidos
Vol-au-vent/Profiteroles Salados: Rellena pequeños vol-au-vent de hojaldre o profiteroles salados con la mousse, usando una sac à poche para un efecto elegante. Decora con una media aceituna negra o una alcaparra.
Canapés y Tostadas: Sírvela sobre tostaditas, rodajas de pan integral, pan negro o incluso sobre simples crackers.
Crudités Alternativas: Ofrece la mousse en un bol como salsa dip para verduras crudas (zanahorias, pepinos, apio, pimientos).
Rellenos Originales
Sándwiches y Bocadillos: Úsala en lugar de la mayonesa u otros quesos para untar para rellenar sándwiches o bocadillos, tal vez junto con algunas hojas de lechuga fresca o rúcula.
Huevos Rellenos: Úsala para rellenar las mitades de huevos duros, mezclándola con la yema desmenuzada.
Cannolis o Conos Salados: Rellena conos crujientes hechos con hojaldre o conos salados.
Como Primer Plato
Salsa para Pasta Fría: Aligera la mousse con un poco de aceite de oliva virgen extra y dilúyela con un poco de caldo de verduras o leche para crear una salsa para condimentar la pasta corta fría (ej. farfalle, fusilli) o el arroz frío.
Relleno de Tartas Saladas Frías: Úsala como capa cremosa y sabrosa en una base de masa quebrada o masa salada, tal vez con una capa encima de tomatitos frescos y rúcula.
