Hoy una receta inusual pero buenísima para untar en pan tostado, para comer dentro de un bocadillo o para condimentar la pasta, la Mousse de Col Lombarda es perfecta para cualquier ocasión.
Con pocos y simples ingredientes tendrás una mousse densa y cremosa con esta verdura poco valorizada pero muy buena para nuestra salud, de hecho es antioxidante, fortalece el sistema inmunológico, baja la presión y también es antiinflamatoria, ¿qué esperas para probar la Mousse de Col Lombarda?
Aquí debajo te dejo otras mousses y cremas para untar que no puedes perderte y luego vamos justo después de la foto a descubrir cómo se prepara esta Mousse de Col Lombarda!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la Mousse de Col Lombarda
- 400 g col lombarda
- 1 diente ajo
- 1 cucharada vinagre de manzana
- 2 nueces
- 30 g Grana Padano rallado
- 50 g nata vegetal para cocinar sin lactosa
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- Media cucharadita comino en polvo
- al gusto pimienta negra
Herramientas
- 1 Batidora de mano
- 1 Sartén
Preparación de la Mousse de Col Lombarda
Para preparar la Mousse de Col Lombarda, primero limpia la col lombarda eliminando las hojas exteriores más duras y la parte central blanca.
Después córtala en rodajas finas, pela el ajo y exprímelo.
Dora el diente de ajo en el aceite de oliva virgen extra utilizando una sartén amplia de bordes altos durante 2 o 3 minutos.
Añade la col y mezcla bien para sazonar, sala y pimienta y rocía con vinagre de manzana, cocinando durante al menos 10 minutos y asegurándote de que no se seque demasiado.
En esencia, la col debe estofar sin quemarse, al final de la cocción casi terminada, sazona con el comino.
Apaga el fuego y deja enfriar.
Ahora estás listo para terminar la Mousse de Col Lombarda. Coloca la col cocida en el vaso de una batidora de mano junto con el queso rallado, la nata para cocinar (si prefieres, puedes usar nata fresca) y las nueces picadas groseramente.
Luego bate añadiendo poco a poco un poco de aceite de oliva virgen extra, no te excedas, de lo contrario, se vuelve demasiado líquido.
Una vez obtenida la Mousse de Col Lombarda, prueba de sal y, si es necesario, añade más.
Puedes usar inmediatamente la Mousse de Col Lombarda.
De lo contrario, colócala dentro de un frasco de vidrio hermético y cubre la superficie con aceite de oliva virgen extra y pon en el frigorífico.
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Cómo conservar la Mousse de Col Lombarda
Puedes conservarla en el frigorífico bien cubierta en un frasco de vidrio durante 4 días, siempre rociando con aceite de oliva virgen extra en la superficie.
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