Si queréis poner en la mesa un plato que deje a todos con la boca abierta antes incluso del primer bocado, estos ñoquis con crema de remolacha son la elección perfecta. El color fucsia intenso, natural, convierte un clásico de la cocina italiana en una experiencia moderna y refinada.
La dulzura terrosa de la remolacha casa de maravilla con la suavidad de los ñoquis, creando una crema envolvente perfecta incluso para que los niños coman ñoquis.
Es un plato sencillo de preparar pero con un impacto visual extraordinario, ideal para una cena romántica, un almuerzo festivo o simplemente para dar un toque de alegría a vuestra mesa. Preparáos, porque todos os preguntarán el secreto de este color tan mágico.
Aquí abajo os dejo, como siempre, otras recetas con remolacha y luego, vamos ya debajo de la foto, a descubrir cómo preparar estos Ñoquis con crema de remolacha 😉
¡Hasta pronto con la próxima receta, Ana Amalia!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar los Ñoquis con crema de remolacha
- 800 g ñoquis de patata
- 250 g remolachas rojas, cocidas, hervidas (o precocidas)
- 100 queso crema (o queso de cabra para dar cremosidad)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- 1 molida almendras (o nueces, para aportar un toque crujiente, opcional)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 2 pizcas sal
- 1 pizca pimienta negra (molida)
Herramientas
- 1 Batidora de mano
- 1 Olla
- 1 Sartén
Pasos para la preparación de los Ñoquis con crema de remolacha
Cortad las remolachas precocidas en dados y trituradlas con una batidora de mano junto con el queso crema, el Parmigiano y un chorrito de aceite. Si la crema queda demasiado espesa, añadid un cucharada de agua caliente.
Mientras tanto, poned al fuego una olla amplia con agua ligeramente salada para cocer los ñoquis.
En una sartén grande, calentad un chorrito de aceite con un diente de ajo entero y aplastado (que luego retiraréis).
Verted la crema de remolacha y calentadla a fuego muy bajo un par de minutos.
Sumergid los ñoquis en el agua hirviendo y en cuanto suban a la superficie, escurridlos directamente en la sartén con la salsa usando una espumadera.
Removéd con cuidado los ñoquis para que cada pieza quede perfectamente cubierta por la crema fucsia. No os olvidéis de quitar el diente de ajo.
Si hace falta, añadid una cucharada del agua de cocción para que todo quede más fluido y sedoso.
Servid inmediatamente los ñoquis con crema de remolacha, terminando cada plato con un molido de pimienta negra y un poco de granillo de almendras o nueces para un contraste crujiente irresistible.
Conservación y consejos para los Ñoquis con crema de remolacha
Los ñoquis con salsa se deben consumir inmediatamente. Si os sobra crema, podéis conservarla en la nevera 2-3 días en un tarro de vidrio. Sin embargo, si habéis hecho los ñoquis con antelación, aún crudos, podéis conservarlos en una bandeja cubiertos con un paño limpio en el frigorífico durante 1 día.
Para un sabor más pronunciado, añadid ralladura de limón al final: la nota ácida equilibra perfectamente la dulzura de la remolacha.
Variante vegana: Sustituid el queso crema por nata vegetal o por tofu sedoso y usad levadura nutricional en escamas en lugar del Parmigiano.
📸 ¡Ahora os toca a vosotros!
Ahora que conocéis todos los secretos para preparar estos ñoquis violeta espectaculares, ¡solo os queda poneros manos a la obra! Es un plato que conquista primero a la vista y luego al paladar, perfecto para una cena especial o para aportar un poco de alegría a la mesa.
Preparadlos, haced una foto y contadnos: ¿cómo habéis decidido decorarlos? ¿Habéis añadido el toque crujiente de las nueces o preferís un queso más potente? Esperamos leer vuestros comentarios y ver vuestras creaciones.
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FAQ (Preguntas y respuestas)
¿La remolacha mancha?
Sí, el pigmento es muy potente. Os recomiendo usar guantes mientras la cortáis para evitar tener las manos teñidas durante horas.
¿Puedo usar remolachas crudas?
Sí, pero primero tendréis que hervirlas o asarlas en el horno hasta que estén tiernas. Las precocidas son una gran solución rápida y mantienen un color fantástico.
La crema queda demasiado líquida, ¿qué puedo hacer?
Si la crema de remolacha no está lo bastante espesa, podéis añadir una cucharada extra de queso crema o un puñado de Parmigiano rallado mientras la calentáis en la sartén. Aseguraos siempre de escurrir bien las remolachas de su líquido de conservación antes de triturarlas.
