Un primer plato delicioso y muy sencillo, los Ñoquis de Calabacín sin Patatas preparados con calabacines crudos triturados son realmente buenísimos.
Nosotros los hemos aderezado con nata y parmesano, pero podéis utilizar el condimento que más os guste, apuesto que con una buena salsa de tomate estarán igualmente buenos.
Si al igual que nosotros, estáis inundados de calabacines en este periodo, os recomiendo preparar una buena cantidad y congelarlos crudos bien extendidos en una bandeja, luego de unas horas ponerlos dentro de bolsas de congelación (no os olvidéis de poner la fecha de conservación) y de esta manera tendréis un primer plato listo para cocinar en muy poco tiempo cuando volváis del trabajo.
Aquí abajo os dejo otras recetas de ñoquis para probar y luego después de la foto descubramos cómo se preparan estos Ñoquis de Calabacín sin Patatas!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes Ñoquis de Calabacín sin Patatas
- 400 g calabacines
- 200 g harina de arroz
- 100 g harina 00
- 2 pizcas sal
- c.s. pimienta negra
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 220 ml nata fresca líquida
- 50 g queso parmesano rallado
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- 1 Batidora
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Bol
Preparación Ñoquis de Calabacín sin Patatas
Para preparar los Ñoquis de Calabacín sin Patatas, lo primero que hay que hacer es lavar y cortar los extremos de los calabacines, luego cortarlos en trozos.
Tritura los calabacines hasta obtener una crema sin grumos.
En un bol, vierte la crema de calabacín, añade la harina de arroz, la harina 00, sal y pimienta y amasa.
Obtendrás una masa lisa y bastante suave, espolvorea un poco una tabla de madera y toma pequeñas porciones de masa.
Forma un cordón como para hacer ñoquis de patatas clásicos, a nosotros nos gustan pequeños pero si quieres puedes hacerlos más grandes.
Córtalos y colócalos poco a poco sobre un paño ligeramente enharinado.
Cuando tengas todos los Ñoquis de Calabacín listos, lleva a ebullición abundante agua ligeramente salada y una vez que hierva, cocina los ñoquis sin removerlos durante 6 minutos.
Mientras los Ñoquis sin Patatas se cocinan, calienta en una sartén amplia el aceite de oliva virgen extra, añade la nata fresca y el queso rallado y calienta bien.
Pasados los 6 minutos, escurre los ñoquis directamente en la sartén añadiendo unas cucharadas del agua de cocción de los propios ñoquis.
Saltea para dar sabor a todo, espolvorea con pimienta negra recién molida y sirve.
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Cómo se conservan los Ñoquis sin Patatas
Puedes conservarlos crudos dentro de un recipiente hermético en el frigorífico por 1 día, o en el congelador por 1 mes.
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