Los ñoquis de espinacas gratinados son deliciosos, si hacéis los ñoquis y os sobran incluso cocidos, intentad gratinarlos añadiendo queso en trozos y, como yo, champiñones salteados en sartén u otra verdura al gusto.
Lo importante es ser generoso con los quesos para que el gratinado sea fantástico y los ñoquis se fundan junto con el resto de los ingredientes, un plato simple que gusta a todos, confieso que a menudo hago más ñoquis de los que necesito para así poder gratinarlos al día siguiente para la alegría de mis sobrinas.
Aquí abajo, como siempre, os dejo otras recetas deliciosas para probar y luego, vamos inmediatamente bajo la foto a descubrir cómo se preparan los Ñoquis de espinacas gratinados!
¡Hasta pronto con la próxima receta, Ana Amalia!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los ñoquis de espinacas gratinados
- 300 g espinacas, cocidas, hervidas
- 1 patata (hervida)
- 100 g harina 00
- 100 g sémola de trigo duro remolida
- 1 huevo
- 2 pizcas sal
- 150 g setas cultivadas, champiñones, cocidos, en sartén
- 120 g scamorza
- 50 g parmigiano Reggiano DOP
Cómo se preparan los ñoquis de espinacas gratinados
Para preparar los ñoquis de espinacas gratinados hervid la patata y machacadla con el prensapatatas dentro de un bol.
Coced las espinacas en una sartén solo con el agua de lavado hasta que estén muy tiernas, luego picadlas finamente con un cuchillo.
Mezcladlas con la patata.
Condimentad con una pizca de sal, añadid las harinas y el huevo y amasad hasta obtener una mezcla suave y compacta.
Formad una bola y tomando un poco de masa a la vez formad cilindros del grosor de un dedo, cortad los ñoquis.
A medida que los preparáis, colocadlos en un paño espolvoreado con sémola.
Haced hervir suficiente agua para cocer los ñoquis y mientras tanto saltead los champiñones cortados en láminas en una sartén con muy poco aceite.
Una vez cocidos, dejadlos enfriar.
Coced los ñoquis hasta que suban a la superficie, luego escurridlos en la sartén con el condimento y mezclad.
Añadid el queso cortado en cubos dejando una parte para rallar en la superficie.
Precalentad el horno a 180° en modo estático, verted los ñoquis de la sartén en una fuente, rallad el queso restante y añadid el parmigiano.
Gratinad en horno durante al menos 15 minutos hasta que el queso se haya derretido y se haya formado una costra en la superficie, y si queréis que quede bien dorada encended el grill los últimos 3 o 4 minutos.
Sacad del horno los ñoquis de espinacas gratinados dejándolos reposar 5 minutos antes de llevar a la mesa.
Cómo se conservan los ñoquis de espinacas gratinados
Los ñoquis de espinacas gratinados se conservan en el frigorífico en un recipiente hermético durante 2 días.
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