El palombo al limón en la sartén es un pescado realmente sabroso y, sobre todo, se vende en trozos sin espinas, lo cual es una gran ventaja porque no tenemos que perder tiempo en quitar nada.
Se prepara en muy poco tiempo y es extremadamente magro y sabroso, apto también para niños.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 700 g Lomos de palombo
- 1 Limón (zumo y ralladura)
- 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 3 pizcas Sal y pimienta
- al gusto Perejil
Preparación
Para preparar el palombo al limón, lo primero es lavar el pescado bajo agua fría corriente y secarlo con papel de cocina, dando pequeños toques.
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia y dora los trozos de palombo por todos los lados durante unos minutos.
Mientras tanto, exprime el zumo del limón y ralla la piel.Una vez que el pescado esté bien dorado, condiméntalo con la ralladura de limón, abundante sal y pimienta, añade el zumo de limón, baja el fuego, cubre con la tapa y deja que termine de cocinarse.
Después de 15 minutos quita la tapa y deja que el fondo de cocción se reduzca; prueba de sal y, si hace falta, rectifica.
Espolvorea el palombo al limón con perejil picado al momento y llévalo a la mesa aún humeante y..
BUEN PROVECHOSi queréis darle un punto extra a vuestro palombo al limón, añadid en la cocción una cucharadita de mostaza suave y disolvedla con unas cucharadas de agua caliente; veréis qué maravilla.
Notas
El palombo al limón se conserva en el frigorífico 2 días en un recipiente hermético.
Puedes congelar el palombo al limón una vez cocinado y frío.
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