No hay nada mejor que despertarse con el aroma tentador de un panbrioche dulce recién horneado.
Esta suave delicia es perfecta tanto para el desayuno como para una merienda golosa, combinando la ligereza de una nube con la dulzura reconfortante de un abrazo.
Preparar en casa el panbrioche no solo llenará tu cocina de un aroma irresistible, sino que también te dará la satisfacción de crear una exquisitez genuina con tus propias manos.
Degustado solo, acompañado de una capa de mermelada, o sumergido en una taza caliente de leche, cada bocado será una invitación a dejarte llevar por la bondad.
Aquí abajo más ideas para el desayuno o la merienda para chuparse los dedos y luego vamos como siempre justo debajo de la foto a descubrir cómo se prepara este Panbrioche!!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el Panbrioche dulce
- 400 g harina 0
- 15 g levadura de cerveza fresca
- 120 g azúcar
- 2 yemas
- 1 huevo
- 120 g mantequilla
- 80 ml leche
- c.s. semillas de sésamo (o amapola o ambas)
- 1 yema (Para pincelar)
Utensilios
- 1 Amasadora
- 1 Molde para plumcake de 28/30 cm
Preparación panbrioche dulce
Para preparar el panbrioche lo primero que debes hacer es disolver la levadura de cerveza en un poco de leche apenas tibia.
Luego en el bol de la batidora o del robot de cocina, coloca la harina, la levadura recién disuelta y comienza a amasar.
Añade el azúcar y la leche restante poco a poco mientras sigues amasando hasta obtener una masa lisa y bastante pegajosa.
Añade ahora primero las yemas, amasa hasta que se absorban bien una a una y luego agrega el huevo entero, sigue amasando.
Una vez que los huevos se han absorbido por la masa, añade la mantequilla pomada, es decir, con una cuchara toma mantequilla y añádela.
Trabaja aún más la masa para que la mantequilla se absorba y luego añade más mantequilla.
La masa que obtendrás es bastante pegajosa y está bien así, ahora voltea la masa en un bol limpio y cúbrelo con film transparente, colócalo en un lugar tibio para que leve durante al menos 1 hora.
Retoma la masa, vuélcala sobre la superficie de trabajo ligeramente espolvoreada con harina y trabájala rápidamente con la ayuda de una espátula para darle forma de salchicha.
Divide la salchicha en 3 partes iguales y luego trénzala y colócala dentro del molde de plumcake enmantequillado y enharinado.
Bate ligeramente la yema restante y con un pincel de cocina cubre la superficie del panbrioche dulce.
Cubre con las semillas de sésamo y deja levar nuevamente hasta que duplique su tamaño en un lugar tibio y alejado de corrientes de aire.
La segunda fermentación es más larga, debería ser de al menos 4 horas, el panbrioche dulce debe llegar a la parte superior del molde, luego precalienta el horno a 180° y hornéalo durante al menos 35/40 minutos verificando que no se queme en la superficie.
Si ves que se colorea demasiado en la superficie, puedes cubrirlo después de 20 minutos de cocción con un papel de horno o papel aluminio.
Una vez cocido el panbrioche, sácalo del horno, déjalo enfriar dentro del molde.
Cómo se conserva el panbrioche dulce
El panbrioche se conserva en la despensa dentro de una bolsa de papel por 3 días.
Puedes congelarlo ya cortado en rodajas, así cada vez que lo necesites, sacas las rodajas para consumir.
