Los Pancakes salados de aguacate y salmón son perfectos para un aperitivo o como entrante para una cena a base de pescado. Al emparejarlos como si fueran un bocadillo y rellenarlos con rodajas de salmón y aguacate fresco recién condimentado con sal y pimienta, serán perfectos.
Veo estos Pancakes salados de aguacate y salmón ideales entre los entrantes para la Nochebuena o para el almuerzo de Navidad o Año Nuevo a base de pescado.
Se preparan en un abrir y cerrar de ojos y se pueden conservar en el frigorífico bien cerrados en un recipiente hermético incluso durante 3 días sin rellenar.
Por supuesto, estos pancakes salados de aguacate y salmón son perfectos para servir con una copa de burbujeante.
Si os gusta el salmón y estáis buscando recetas deliciosas, podéis mirar los entrantes con salmón, y si buscáis cosas realmente sabrosas, estos entrantes de Navidad son perfectos.
Aquí abajo os dejo otras recetas sencillas y deliciosas para hacer con salmón ahumado y luego, justo después de la foto, vamos a descubrir cómo se preparan los Pancakes salados de salmón!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina de gas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los Pancakes salados de aguacate y salmón
- 2 huevos (grandes)
- 200 g harina tipo 1
- 250 ml leche
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal
- 200 g salmón ahumado
- 1 aguacate
- 100 g queso crema (tipo Philadelphia o robiola)
- al gusto cebollino
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor de mano
- 1 Sartén antiadherente
- 1 Cucharón para sopas
Preparación de los Pancakes salados de aguacate y salmón
Preparar los Pancakes salados de salmón y aguacate es sencillísimo.
Primero, batid en un bol los huevos con la leche, una pizca de sal y el aceite de oliva virgen extra.
Añadid la harina de una sola vez y, siguiendo con el batidor de mano, incorporadla bien.
Debéis obtener una mezcla lisa, sin grumos y bastante compacta.
Calentad muy bien una sartén antiadherente (si no estáis seguros, podéis untarla con un poco de aceite de oliva virgen extra y distribuirlo con papel de cocina).
Vierte un cucharón de masa para los pancakes y déjalo caer en la sartén; si le cuesta extenderse, ayúdate con el dorso del cucharón para extender el pancake.
Prepara dos a la vez, más o menos grandes, y después de 4 minutos (ya estarán dorados) levántalos con una espátula y dales la vuelta con un movimiento decidido.
Cocínalos por el otro lado durante otros 3 o 4 minutos, hasta que estén bien dorados, y luego mantenlos calientes entre dos platos.
Cuando tus pancakes estén listos, deshuesa un aguacate cortándolo todo alrededor del hueso, haz rotar la pulpa sobre sí misma y separa el hueso.
Saca la pulpa delicadamente con un cuchillito o una cucharita y córtala en rodajas finas, sazona con sal, pimienta y 1 cucharada de zumo de limón.
Distribuye unas cucharadas de queso crema sobre cada pancake; luego, cubre uno con rodajas de salmón, coloca encima rodajas de aguacate y cierra con el segundo pancake.
Si quieres enriquecerlos aún más, antes de untar el queso, condiméntalo con hilos de cebollino cortados con tijeras.
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Cómo se conservan los Pancakes salados de aguacate y salmón
Pueden conservarse sin rellenar y una vez enfriados, dentro de un recipiente hermético en el frigorífico durante 3 días.
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