Los Pancakes salados de calabacín y yogur son muy sencillos, perfectos también como un aperitivo rápido y delicioso.
Se preparan realmente en un momento sin necesidad de descanso y gustarán incluso a los niños que generalmente no quieren oír hablar de verduras.
De hecho, los calabacines rallados puestos en la masa con el yogur ni siquiera se ven porque los pancakes salados de calabacín y yogur están camuflados, por así decirlo, por el color amarillo anaranjado de la cúrcuma y también ganan en aroma y sabor.
¿Por qué usar yogur en lugar de leche en los pancakes? Simplemente para hacerlos más cremosos, pruébenlo y me darán la razón.
Quisiera compartir con ustedes, una de las razones por las que estamos aquí, de hecho diría la más importante, y es la de ser útiles en sus cocinas en esos días donde por falta de tiempo, ganas de ponerse en los fogones o porque están cansados de un día de trabajo agotador.
Arriba, donde se encuentra la lupa, hagan clic en “BUSCAR»🔎pueden escribir el ingrediente que cuando abren la puerta del refrigerador encuentran ahí, o de su despensa, tendrán la posibilidad de entrar en cientos de recetas con el ingrediente que han elegido.
SE SORPRENDERÁN.
Si aman los aperitivos con calabacín aquí abajo les dejo otras ideas deliciosas y luego vamos justo después de la foto como siempre a descubrir cómo se preparan los Pancakes salados de calabacín y yogur!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para los Pancakes salados de calabacín y yogur
- 2 calabacines
- 2 huevos (grandes)
- 100 g yogur griego (o yogur natural blanco)
- 80 g harina 00
- 1 sobre levadura instantánea para preparaciones saladas
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo
- 2 pizcas sal
- q.b. pimienta negra (opcional)
- q.b. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Batidor de mano
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Rallador
- 1 Sartén
Preparación de los Pancakes salados de calabacín y yogur
Para preparar los Pancakes de calabacín y yogur lo primero es separar las yemas de las claras.
Monten las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reserven.
Rallen los calabacines con un rallador de agujeros medianos y estrújenlos para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
Mezclen la harina con la cúrcuma, una pizca de sal y la levadura y, si desean, también añadan la pimienta negra molida.
En un bol, mezclen con el batidor de mano las yemas con el yogur, pueden utilizar un yogur blanco natural normal si no tienen el griego.
Incorporen los calabacines a las yemas ayudándose con el batidor de mano para mezclarlos bien.
Por último, añadan las claras montadas poco a poco con movimientos delicados de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla.
Calienten muy bien una sartén apenas engrasada con un poco de aceite de oliva virgen extra y tomen una cucharada abundante de la mezcla.
Déjenla caer suavemente en la sartén asegurándose de distanciar bien cada pancake salado ya que durante la cocción tienden a expandirse.
En cuanto vean que se forman burbujas en la superficie, denle la vuelta a los pancakes rápidamente.
Necesitarán aproximadamente 4 minutos, así que una vez girados, cocínenlos del otro lado unos 3/4 minutos más.
A medida que los preparen, colóquenlos en un plato uno sobre otro y cúbranlos para que no se sequen.
Si desean pancakes más grandes, bastará con utilizar un cucharón (de esos para sopa) no completamente lleno.
Cocinen pocos pancakes a la vez para evitar que al expandirse se peguen entre sí.
Cómo se conservan los pancakes salados de calabacín y yogur
Pueden conservarlos en el refrigerador durante 2 días bien cerrados en un recipiente hermético.
Otras recetas
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir la cúrcuma?
Pueden sustituir la cúrcuma con curry en polvo.
¿Qué otros aromas puedo añadir?
Pueden enriquecer los pancakes con perejil fresco picado o incluso con menta para dar un toque de frescura.
