Los panzerotti clásicos al horno son los típicos panzerotti fritos pero esta vez cocinados al horno porque estamos a dieta y como no podemos renunciar ni a la pizza ni a los panzerotti, hemos decidido hacerlos al horno. Claro, los fritos son una delicia absoluta, pero estos al horno merecen realmente ser hechos porque son buenísimos, casi tanto como los fritos pero mucho más ligeros. Luego, los hicimos con el relleno clásico de tomate y mozzarella, orégano y aceite, y son una maravilla solo pensando en los ingredientes, ¡imagínate envueltos en una masa deliciosa!
¡Basta de charlas y vamos a descubrir inmediatamente después de la foto la receta de estos panzerotti clásicos al horno, pero antes, echa un vistazo abajo a las otras recetas de Panzerotti o calzoni, todas buenísimas!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 18 panzerotti
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los panzerotti clásicos al horno
- 600 g harina 00
- 300 ml agua
- 5 g levadura de cerveza fresca
- 4 g sal
- 150 g puré de tomate
- 100 g mozzarella
- 2 cucharadas Parmigiano Reggiano DOP
- c.s. orégano (seco)
- c.s. sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Cortador de pasta 12 cm
- 1 Robot de cocina
- 1 Rodillo de cocina
- 1 Bandeja de horno
Preparación de los panzerotti clásicos al horno
Para preparar los panzerotti clásicos al horno, comienza con la masa para la pizza, sigue mis indicaciones AQUÍ.
Una vez que la masa haya fermentado, extiéndela con la ayuda de un rodillo a un grosor de 0,5 mm y con un cortador de pasta de 12 cm de diámetro, forma los discos.
En un bol, mezcla el puré de tomate con el aceite, la sal y el orégano, y añade también el Parmigiano.
Seca muy bien la mozzarella y córtala en trocitos pequeños, luego mézclala con el puré de tomate.
Llena cada disco de masa con una cucharadita generosa de relleno y cierra los panzerotti ayudándote con los dientes de un tenedor.
Después, haz pliegues con los dedos para sellar bien, de modo que el relleno no se salga durante la cocción.
Precalienta el horno a 200° estático y coloca los panzerotti al horno en una bandeja cubierta con papel de horno.
Hornea durante 15/18 minutos o hasta que veas la superficie de los panzerotti clásicos al horno ligeramente dorada.
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Variantes de los Panzerotti
Los panzerotti son típicos de Apulia y son casi estrictamente fritos, pero existen muchísimas variantes, con salami picante, con jamón y queso fundente, con hierbas y ricotta, y los napolitanos que también incluyen ricotta.
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