La Parmigiana cocinada en Microondas es una excelente solución para quien desea comer la Parmigiana de berenjenas sin fritura y sin encender el horno, ideal también para quienes están de vacaciones y no tienen a disposición el horno tradicional.
Una receta ligera porque sin fritura y mucho más rápida que la tradicional sin perder sabor ya que en el horno microondas todos los sabores quedan más concentrados, veréis que nadie se dará cuenta de que las berenjenas no están fritas.
Muchos de vosotros dirán que es un sacrilegio porque la Parmigiana se prepara solo con berenjenas fritas y rigurosamente en el horno, pero pensad en alguien que no puede comer frito por problemas de salud. ¿O quien no tiene el horno tradicional, debería privarse de un plato tan bueno solo por no tenerlo? Yo creo que no, por eso las he preparado en el microondas y os garantizo que nadie se dio cuenta de que no estaban fritas.
Aquí abajo os dejo otras recetas deliciosas para probar utilizando el horno microondas y luego vamos directamente después de la foto a descubrir cómo se prepara la Parmigiana cocinada en Microondas!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la Parmigiana cocinada en Microondas
- 2 berenjenas ovaladas negras
- 300 g puré de tomate
- 250 g mozzarella
- 50 g queso parmesano rallado
- 2 pizcas sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. orégano
- c.s. albahaca
- 1 diente ajo (opcional)
Herramientas
- 1 Horno microondas
- 1 Bol
- 1 Fuente para horno pyrex rectangular
Preparación Parmigiana cocinada en Microondas
Para preparar la Parmigiana cocinada en microondas lo primero es limpiar las berenjenas y cortarlas en rodajas no muy finas.
Espolvoreadlas con sal gruesa (si tenéis dudas de que puedan ser amargas) y colocadlas en un escurridor para perder el amargor durante un par de horas.
Mientras tanto, pelad el diente de ajo, ponedlo en un bol (que pueda ir al microondas) junto con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Coced en función microondas durante 2 minutos a 700w de potencia.
Añadid el puré de tomate, sal y coced la salsa durante 6 minutos a 600w de potencia, condimentad con hojas de albahaca y orégano fresco o seco al gusto.
Una vez que las berenjenas hayan perdido su agua amarga, escurridlas, secadlas con un paño y colocadlas en el plato giratorio de vidrio del microondas, espolvoread con un poco de aceite.
Cubrid el plato con film transparente y coced durante 3 minutos a 600w haciendo más cocciones para no superponer las berenjenas una sobre la otra.
Ahora tenéis todo listo, así que tomad una fuente de vidrio rectangular, untad el fondo con un poco de aceite, unas cucharadas de salsa.
Haced una primera capa de berenjenas, cubridlas con el queso rallado, las rodajas de mozzarella y más berenjenas.
Continuad con las capas hasta terminar todos los ingredientes, cubrid la fuente con film transparente adhiriendo bien a los bordes.
Haced pequeños agujeros con un palillo y coced la Parmigiana de Berenjenas en el microondas durante 3 minutos a 600w.
Quitad el film teniendo cuidado de no quemaros y continuad la cocción durante otros 3 minutos.
Si queréis la corteza dorada en la superficie, activad los últimos 3 minutos la función grill que podéis prolongar según cuánto las queráis doradas y crujientes en la superficie.
Una vez finalizada la cocción dejad la Parmigiana cocinada en microondas dentro del microondas apagado durante otros 3 o 4 minutos para luego llevarla a la mesa.
Cómo conservar la Parmigiana cocinada en Microondas
Podéis conservarla en el frigorífico una vez fría y cubierta con film durante 2 días.
Si lo preferís, podéis congelarla para luego dejarla descongelar en el frigorífico antes de calentarla a 500w unos minutos.
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