La pasta a la eoliana es un plato típico siciliano de sabores y colores típicamente veraniegos.
Buenísima tanto caliente como a temperatura ambiente con las alcaparras justamente eolianas que dan un sabor increíble a este plato de pasta y el orégano envuelve todo con muchísimo sabor.
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Es una pasta, que puede hacerse con atún, anchoas, o bien con sardinas.
En fin, habréis entendido que me he enamorado de este plato y que ya sé que lo prepararé varias veces este verano que está empezando.
Al final de la receta, os dejo algunas variantes deliciosas a este plato simple.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la pasta a la eoliana
- 320 g pasta (corta)
- 3 cucharadas alcaparras
- 4 filetes Anchoas en aceite
- 15 tomatitos cherry
- 2 dientes ajo
- 1 guindilla
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal
- c.s. orégano
Herramientas
- 1 Olla
Cómo se prepara la pasta a la eoliana
Para preparar la pasta a la eoliana lo primero que hay que hacer es poner a hervir abundante agua ligeramente salada para cocer la pasta.
Mientras tanto, en una sartén grande calienta el aceite de oliva virgen extra con el ajo picado, la guindilla entera y el orégano dejando calentar y sazonar sin que se frían.
Añade entonces los filetes de anchoas e intenta deshacerlos con el dorso de una cuchara, introduce inmediatamente después los tomatitos cortados en trozos grandes dejando sazonar unos minutos y apaga.
Cuece la pasta dejándola al dente y escúrrela en la sartén con el condimento.
Enciende el fuego debajo de la sartén y saltea y sazona todo antes de llevarlo a la mesa y…
¡BUEN APETITO!
Variantes pasta a la eoliana
Puedes enriquecer la pasta a la eoliana añadiendo aceitunas deshuesadas y miga de pan tostada para dar una nota crujiente a todo.
A la eoliana con el atún
En lugar de añadir las anchoas, puedes añadir 160 g de atún en aceite escurrido del aceite de conservación para hacer la pasta a la eoliana más rica en ingredientes.
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