Hoy he decidido publicar la Pasta Brisè cómo hacerla perfecta para cada ocasión, una masa típica de la cocina francesa excelente para la preparación de postres o de la famosísima quiche o incluso de las simples tartas saladas.
Una masa rápida que puedes preparar con anticipación y guardarla en el frigorífico, pero también si la preparas al momento te salvará la cena o el almuerzo.
Una base ligera y sabrosa que aportará crocancia incluso a los aperitivos más variados, quizás para servir en un buffet o ¿por qué no? para un aperitivo delicioso.
Aquí debajo os dejo algunas ideas para realizar con la base de pasta brisè y luego vamos justo después de la foto a descubrir cómo se prepara la Pasta Brisè!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 40 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 850 g
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la Pasta Brisè cómo hacerla perfecta
- 500 g harina 00
- 250 g mantequilla (blanda)
- 125 ml agua (fría de nevera)
- 10 g sal
- 12 g azúcar
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Rodillo
Preparación Pasta Brisè
Para hacer de manera perfecta la Pasta Brisè tamiza la harina dentro de un bol grande.
Las cantidades indicadas son para al menos 2 tartas saladas cubiertas también por encima, así que ajústate en consecuencia.
Añade a la harina la sal y el azúcar, luego la mantequilla blanda en trozos y trabaja rápidamente con las yemas de los dedos.
Debes obtener una masa muy arenosa sin trabajarla demasiado.
Añade el agua bien fría de nevera y ayudándote con una espátula incorpórala bien.
Vuelca la mezcla sobre la mesa de trabajo y forma un bloque trabajando siempre lo menos posible para no calentarla.
Envuelve la pasta brisè con papel film transparente y déjala reposar en el frigorífico al menos 40 minutos.
Recuerda que cuanto más repose, mejor.
Una vez que la Pasta Brisè se haya reposado, puedes extenderla con la ayuda de un rodillo y hacer tus tartas saladas, tartaletas dulces o aperitivos.
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Cómo se conserva la Pasta Brisè cómo hacerla perfecta
Puedes conservarla en el frigorífico bien cerrada con papel film transparente en contacto o dentro de un recipiente hermético por 1 día.
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