Un primer plato sencillo y rápido la Pasta con crema de espárragos blancos se prepara realmente en muy poco tiempo, sin nata y la puedes hacer con los blancos o usar los verdes si te gustan más.
Nosotros hemos utilizado los fusilli, pero tú puedes hacerla con el formato de pasta que prefieras puesto que la crema de espárragos blancos se presta muy bien también para aderezar las tagliatelle hechas en casa.
Si te gustan mucho los espárragos pero están fuera de temporada puedes tranquilamente usar los congelados, solo tendrás que cocerlos en agua hirviendo apenas salada por 5 minutos y luego seguir la receta.
Si te gusta el chile añádele un poco molido dentro de la crema, si no te gusta puedes sustituirlo con un diente de ajo triturado junto con los espárragos, y si quieres un aroma fresco añade a cada plato un poco de cáscara de limón rallada.
Aquí abajo te dejo otras recetas con espárragos y luego vamos justo debajo de la foto como siempre a descubrir cómo se prepara la Pasta con crema de espárragos blancos!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 200 g fusilli (u otra pasta al gusto)
- 500 g espárragos blancos
- 60 g pecorino (rallado)
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal
- c.s. pimienta negra (molida)
- 1 chile fresco
- 1 cucharada cáscara de limón (rallada)
Preparación Pasta con crema de espárragos blancos
Para comenzar elimina la parte final de los espárragos y cuécelos en una olla llena de agua ligeramente salada.
Desde que hierva tardarán aproximadamente 15 minutos, deben quedar tiernos pero no pasados.
Escurre los espárragos, corta las puntas y resérvalas.
En una trituradora tritura los espárragos previamente cortados en trozos, el pecorino, el aceite de oliva junto con la sal y eventualmente el chile.
Si usas el chile omite la pimienta negra.
Mientras tanto cuece la pasta durante el tiempo indicado en el paquete, coloca la crema de espárragos en una sartén grande y mantenla caliente.
Escurre la pasta en la sartén con el aderezo, añade un cazo de agua caliente y saltea la pasta unos minutos para darle sabor, sírvela caliente.
Variantes y consejos Pasta con crema de espárragos blancos
Puedes usar espárragos blancos o verdes, frescos o congelados.
Si prefieres puedes usar un diente de ajo salteado en la sartén antes de añadir la crema de espárragos.
Si no te gusta la pimienta negra puedes no ponerla.
Usa el formato de pasta que más te guste.
La crema de espárragos se conserva en la nevera por 1 día en un recipiente hermético.
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