Un plato reconfortante, la Pasta Patatas y Garbanzos que en nuestra casa siempre gusta, rigurosamente preparado con pasta variada es un primer plato delicioso y sencillísimo de hacer.
Olvidad la sopa de siempre y preparaos para enamoraros de la Pasta Patatas y Garbanzos, una receta que une la cremosidad de las patatas con la rusticidad de los garbanzos, creando una explosión de sabor y textura.
Es el plato perfecto para las noches en las que deseáis algo caliente, envolvente y genuinamente satisfactorio.
No os perdáis la oportunidad de llevar a la mesa un clásico, capaz de conquistar incluso a los paladares más exigentes.
Aquí abajo os dejo otros platos cremosos y deliciosos rigurosamente otoñales y luego descubramos enseguida bajo la foto como siempre cómo se prepara laPasta Garbanzos y Patatas!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la Pasta Patatas y Garbanzos
- 200 g garbanzos secos (o 400 g de garbanzos cocidos en lata)
- 400 g patatas
- 320 g pasta variada
- 1.5 l caldo vegetal
- 50 g queso parmesano rallado
- 1 diente ajo
- 1 cebolla (pequeña)
- 1 ramita romero
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal
- 1 pizca pimienta negra
Pasos
Cocción de los garbanzos: Si usáis garbanzos secos, ponedlos en remojo en agua fría durante una noche. Al día siguiente, escurridlos, enjuagadlos y cocedlos en abundante agua durante unas 2 horas, hasta que estén tiernos.
Si usáis garbanzos en lata, escurridlos y enjuagadlos bien varias veces.Preparación del sofrito: Pica finamente la cebolla y el ajo. En una olla grande, calienta un generoso chorro de aceite de oliva y haz sofreír la cebolla y el ajo a fuego lento junto a una ramita de romero.
Dejad cocinar hasta que la cebolla esté suave y transparente.Añadir las patatas y el caldo: Pela las patatas y córtalas en cubos de aproximadamente 1 cm.
Añádelas al sofrito y remueve para que cojan sabor durante un par de minutos.
En este punto, cubre las patatas con el caldo vegetal caliente.Sazona con sal y pimienta al gusto, lleva a ebullición y luego baja el fuego, dejando que cocinen con la tapa durante unos 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén casi cocidas.
Unión con los garbanzos: Añade los garbanzos (cocidos o precocinados) a la olla.
Deja cocinar junto con las patatas durante otros 10/15 minutos, para que los sabores se mezclen.
Si es necesario, añade más caldo caliente para mantener la consistencia deseada.Cocción de la pasta: Añade la pasta variada directamente en la olla con patatas y garbanzos.
Sigue removiendo y si es necesario, agrega más caldo caliente un cucharón a la vez, como harías para un risotto. Cocina la pasta durante el tiempo indicado en el paquete.Mezcla y servicio: Cuando la pasta esté cocida, retira la olla del fuego.
Elimina la ramita de romero, añade el Parmigiano Reggiano rallado y mezcla enérgicamente para combinar todo, hasta obtener una cremosidad perfecta.Sirve la Pasta Patatas y Garbanzos de inmediato, tal vez con una pizca de pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva en crudo.
Variaciones de Pasta Patatas y Garbanzos
Para darle un toque crujiente adicional, puedes añadir finas lonchas de panceta crujiente hecha en sartén.
Puedes sustituir la pimienta negra por un chile fresco picado.
Para una versión aún más cremosa, puedes triturar una parte de los garbanzos una vez cocidos y añadirlos al final de la cocción.
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