La pasta quebrada al aceite de oliva virgen extra es una alternativa ligera y sabrosa a la tradicional pasta quebrada con mantequilla.
Perfecta para quienes son intolerantes a la lactosa o simplemente desean un dulce más saludable.
El aceite de oliva virgen extra, con su sabor intenso y afrutado, le da a la quebrada un aroma inconfundible y una textura crujiente.
La pasta quebrada al aceite de oliva es la base ideal para tartas, galletas y trufas. Gracias al aceite
de oliva virgen extra, esta masa se vuelve más ligera y digerible, sin renunciar al sabor.
Mi abuela me enseñó a preparar la pasta quebrada al aceite de oliva con un aceite de oliva virgen extra afrutado.
El aroma intenso, se combina a la perfección con la dulzura de la quebrada, creando una
combinación irresistible.
Aquí abajo os dejo otras recetas de tartas y masas quebradas para probar y luego vamos directamente debajo de la foto a descubrir cómo se prepara la Pasta Quebrada al aceite virgen extra!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la Pasta Quebrada al aceite virgen extra
- 300 g harina 00
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- 100 g azúcar granulada
- 2 huevos (medianos)
- 1 pizca sal
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- Medio cucharadita extracto de vainilla
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Molde para tartas 22 cm de diámetro
Preparación de la Pasta Quebrada al aceite virgen extra
Tamiza la harina: En un cuenco grande, o en batidora, tamiza la harina, la sal y la levadura para dulces.
Este paso asegura una masa más ligera.
En un cuenco separado, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
Añade el aceite de oliva virgen extra y mezcla bien.Vierte la mezcla líquida en el cuenco con la harina y la levadura.
Comienza a amasar con un tenedor, luego usa las manos hasta obtener un bollo liso y homogéneo.
Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.
Envuelve el bollo en film transparente y déjalo reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Este paso hará que tu masa sea más fácil de trabajar y permitirá que los sabores se mezclen.
Cocción: La temperatura y los tiempos de cocción varían según la preparación. En general, para una tarta hornea en horno precalentado estático a 180°C durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté dorada.
Para las galletas bastarán 10/12 minutos.
Consejos para la Pasta Quebrada al aceite virgen extra
Aceite de oliva virgen extra: Elige un aceite de oliva virgen extra de buena calidad, con sabor afrutado y delicado.
Tipo de harina: Puedes usar también harina Manitoba para obtener una quebrada más elástica.
Relleno: La quebrada al aceite de oliva se presta a numerosos rellenos, tanto dulces como salados.
Cítricos: Rallar la cáscara de un limón o de una naranja para un toque de frescura.
Especias: Añadir una pizca de canela, jengibre o nuez moscada para un sabor más intenso.
Semillas: Incorporar semillas de sésamo, lino o amapola para una textura crujiente.
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