La Pasta y Lentejas de la Abuela es una receta sencillísima y sabrosa que podéis hacer incluso rápido si usáis las lentejas enlatadas pero para una receta como manda la abuela se utilizan buenas lentejas incluso sin remojo y se cocinan juntas pasta y lentejas mantecándose.
Una Pasta y Lentejas de la Abuela bien espesa y cremosa, comfort food ideal en las frías tardes de otoño-invierno que no puede faltar en ningún recetario.
Si os gustan las lentejas aquí abajo os dejo otras ideas para utilizarlas y luego vamos justo después de la foto a descubrir cómo se prepara la Pasta y Lentejas de la Abuela!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la Pasta y Lentejas de la Abuela
- 250 g lentejas secas
- 200 g pasta (corta o mixta)
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 tallo apio
- 100 g tomatitos cherry (o datterini)
- 2 pizcas sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja laurel
Preparación Pasta y Lentejas de la Abuela
Para preparar la Pasta y Lentejas lo primero que debéis hacer es lavar muy bien las lentejas bajo agua corriente fría.
Cocinad las lentejas en abundante agua sin sal con una hoja de laurel durante al menos 20 minutos.
Después acabarán la cocción junto con la pasta.
Mientras tanto, limpiad las verduras y cortadlas en trozos pequeños, dividid los tomatitos por la mitad.
En una olla grande que pueda contener tanto las lentejas como la pasta, calentad el aceite de oliva virgen extra y luego sofreíd las verduras.
Una vez que el sofrito se vuelva transparente, añadid los tomatitos cortados por la mitad, sal y agregad medio vaso de agua de cocción de las lentejas.
Cocinad durante 6/8 minutos.
Pasados los 20 minutos de cocción de las lentejas, escurridlas (conservando el agua de cocción) y añadidlas con el sofrito en la olla, mezclad para dar sabor.
Cocinad aún por 10 minutos y luego incorporad la pasta junto con 1 vaso del agua de cocción de las lentejas.
Llevad la Pasta y Lentejas a cocción, añadiendo si es necesario más agua pero con moderación.
La Pasta y Lentejas debe quedar caldosa pero cremosa, no líquida.
Al finalizar la cocción, servid la Pasta y Lentejas rociando cada plato con aceite de oliva virgen extra en crudo y si queréis, perejil fresco picado.
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Cómo se conserva la Pasta y Lentejas
Podéis conservarla en el frigorífico bien cerrada en un recipiente hermético durante 2 días.
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