Para el almuerzo o la cena este pastel de brócoli coliflor y ricotta es perfecto, una receta vegetariana rapidísima ya que las verduras se hornean en crudo.
Un plato que gusta mucho incluso a quienes no aman coliflores y brócoli, los niños lo comen con mucho gusto gracias a su suavidad y luego los 3 capas coloridas y cremosas son perfectas.
Ya se sabe, las verduras son buenas para todos y son una excelente fuente de vitaminas A, B, calcio, hierro y magnesio, ¡así que úsenlas tanto como puedan!
Aquí abajo os dejo otras recetas con brócoli y coliflor y luego vamos justo después de la foto a descubrir cómo se prepara este pastel de brócoli coliflor y ricotta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes Pastel de brócoli coliflor y ricotta
- 300 g brócoli
- 300 g coliflor
- 3 huevos (medianos)
- 250 g ricotta
- 100 g harina (la que prefieras)
- 50 g pan rallado
- 2 pizcas sal
- c.s. pimienta negra
- 1 cucharadita tomillo
- c.s. nuez moscada (rallada)
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Picadora
- 1 Fuente para horno de vidrio rectangular
Preparación Pastel de brócoli coliflor y ricotta
Para preparar el Pastel de brócoli coliflor y ricotta, primero limpia el brócoli y el coliflor eliminando las hojas exteriores y divídelos en ramilletes.
En el vaso de la picadora o de un robot de cocina (o con un cuchillo) pica muy finamente los ramilletes de coliflor cruda y colócalos en un cuenco.
Luego pica los ramilletes de brócoli crudo y colócalos en el segundo cuenco.
En el cuenco con los ramilletes de coliflor picados añade 50 g de harina y 1 huevo, salpimienta y condimenta con el tomillo y mezcla bien.
En el segundo cuenco con los ramilletes de brócoli picados añade el segundo huevo, la harina restante, salpimienta y condimenta con la nuez moscada.
Trabaja la ricotta con un tenedor para hacerla cremosa, luego añade el huevo restante, salpimienta.
Ahora puedes precalentar el horno a 180° en modo estático, después unta con mantequilla una fuente de vidrio rectangular y espolvoréala con la mitad del pan rallado.
Haz una primera capa con el brócoli y nivela la superficie, luego la segunda capa con la ricotta y termina con la capa de coliflor.
Rocía el pastel con abundante pan rallado y rocíalo con aceite de oliva virgen extra.
Si prefieres, puedes utilizar trocitos de mantequilla.
Cocina el pastel en la rejilla central del horno durante al menos 30 minutos, si deseas una costra aún más crujiente, prolonga la cocción 5 minutos más activando la función grill.
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Cómo conservar el Pastel de brócoli coliflor y ricotta
Puedes conservarlo en el frigorífico durante 2 días bien cerrado en un recipiente hermético.
Si prefieres, también puedes congelarlo una vez cocido y dividido en porciones para usar lo que necesites cuando quieras.
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