Ya sea de vaca, cabra u oveja, este Pastel de Requesón y Grana es perfecto incluso para servir como entrante, pero yo lo pongo en la mesa a menudo y con gusto como plato único adornándolo con unos tomatitos frescos recién condimentados.
Usa el requesón que prefieras, si quieres más sabor el de oveja o cabra será perfecto, pero elige siempre el requesón fresquísimo mejor del mostrador de gastronomía o de tu tienda de confianza, no los envasados (en la medida de lo posible) pero si no tienes otra opción escúrrelo bien.
Luego, pocos otros ingredientes y el juego está hecho, no hace falta ser un experto en cocina para poner en la mesa un Pastel de Requesón y Grana sabroso, muy suave y vegetariano.
Aquí abajo te dejo otras ideas sabrosas con el requesón como protagonista y luego vamos, como siempre, justo debajo de la foto a descubrir cómo se prepara el Pastel de requesón y grana!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 5 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 318,50 (Kcal)
- Carbohidratos 10,32 (g) de los cuales azúcares 0,69 (g)
- Proteínas 22,94 (g)
- Grasa 20,83 (g) de los cuales saturados 11,77 (g)de los cuales insaturados 6,93 (g)
- Fibras 1,09 (g)
- Sodio 424,27 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el Pastel de Requesón y Grana
- 500 g requesón
- 80 g Grana Padano rallado
- 4 huevos (medianos grandes)
- 3 cucharadas harina
- 2 pizcas sal
- c.s. pimienta negra
- 1 ramita albahaca (fresca)
- 1 ramita romero
- 10 tomatitos datterini (o cherry)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Espátula de goma
- 1 Molde para plumcake de 750 gramos
Preparación Pastel de Requesón y Grana
Si tu requesón es envasado, escúrrelo de su líquido dentro de un colador de malla fina durante al menos 30 minutos.
Trabaja el requesón con una espátula dentro de un bol grande.
Agrega el grana padano rallado y los huevos uno a la vez incorporando bien todo con la espátula.
Añade la harina, sal y pimienta, luego las hierbas finamente picadas, puedes usar otras hierbas aromáticas a gusto.
Precalienta el horno a 170° en modo estático y mientras tanto forra el molde para plumcake con papel de horno.
Cocina en el estante central del horno durante al menos 35/40 minutos. También puedes cocinarlo en la freidora de aire a 170° durante 20 minutos.
Una vez cocido, déjalo enfriar antes de sacarlo del molde y mientras tanto corta los tomatitos en gajos, condiméntalos con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Colócalo en un plato de servir, decora la superficie con los tomatitos y algunas hojas de albahaca lavadas y secas y sirve.
Conservación, consejos y variantes Pastel de Requesón y Grana
El pastel de requesón se conserva en el frigorífico durante 3 días cerrado en un recipiente hermético, se desaconseja congelarlo.
Puedes utilizar las hierbas aromáticas que más te gusten, tanto frescas como secas.
Usa un requesón de buena calidad, ya sea de vaca o de cabra, según el sabor que quieras obtener, el de cabra es mucho más sabroso.
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