Si te gusta el minestrone y lo tienes en el congelador listo para usar, prueba este Pastel Salado de Minestrone. Yo el MINESTRONE siempre lo preparo en casa listo para cocinar y lo mantengo en el congelador. Así que pensé en este Pastel Salado de Minestrone que realmente gustó muchísimo.
Un pastel rustico que nosotros preparamos con harina integral, pero puedes utilizar una masa quebrada salada o una masa quebrada de lentejas y verás que será perfecto el Pastel Salado de Minestrone.
Con poco esfuerzo y en poco tiempo tendrás un plato vegetariano para servir en el almuerzo o cena, y si lo deseas, una vez cocido y enfriado puedes conservarlo ya dividido en porciones en el congelador para llevarte al trabajo una porción cada vez.
Si te gustan los pasteles rusticos, aquí abajo te dejo otras ideas interesantes para probar y luego, como siempre, vamos justo después de la foto a descubrir cómo se prepara este Pastel Salado de Minestrone!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Pastel Salado de Minestrone
- 300 g harina integral
- 2 pizcas sal
- 75 ml agua
- 75 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 kg minestrone congelado
- 1 cebolla (pequeña)
- 2 huevos (medianos)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal
- 1 cucharadita tomillo
- al gusto pimienta negra (molida)
- 100 g scamorza
Preparación Pastel Salado de Minestrone
Para preparar el Pastel Salado de Minestrone, primero prepara la masa quebrada salada integral. Si no tienes tiempo, puedes utilizar las ya hechas del supermercado.
En un bol tamiza la harina con la sal, añade agua y aceite y amasa primero con un tenedor.
Cuando los ingredientes estén mezclados, viértelo sobre la superficie de trabajo y amasa formando una bola lisa y compacta.
Envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Mientras la masa reposa en el frigorífico, pica finamente la cebolla y sofríela en una sartén ancha de bordes altos hasta que esté transparente.
Añade el minestrone aún congelado, baja el fuego, añade sal y mezcla para dar sabor.
Cocina durante 10 minutos hasta que se descongele y se ablande un poco, condimenta con tomillo seco y pimienta negra molida.
Precalienta el horno a 200° en modo estático para cocinar el Pastel Salado de Minestrone.
Extiende con el rodillo la masa recién sacada del frigorífico y forra un molde para tartas.
Bate los 2 huevos con un tenedor y añádelos a la mezcla de minestrone ya templada y mezcla bien.
Vierte el relleno dentro de la base recién preparada, cubre con la scamorza cortada en dados o en rodajas.
Cocina el Pastel Salado de Minestrone en la rejilla media del horno durante al menos 20 minutos o hasta que la masa esté crujiente y la superficie del pastel ligeramente dorada.
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Cómo conservar el Pastel Salado de Minestrone
Puedes conservarlo en el frigorífico durante 2 días bien cerrado en un recipiente hermético o en el congelador incluso cortado en porciones durante 3 meses.
Otras recetas
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo utilizar minestrone sobrante?
Claro, si tienes minestrone ya cocido y sobrante, puedes utilizarlo escurrido bien del caldo.
¿Puedo no poner los huevos?
Puedes omitir los huevos, pero deberías añadir otros 100 g de queso mezclándolos con el minestrone antes de rellenar el pastel.
O puedes utilizar ricotta bien escurrida siempre mezclada con el relleno.
