Las patatas a la paprika y stracchino son una guarnición sustanciosa o un plato único vegetariano que me encanta de manera especial. Cada vez que no sé qué preparar para el almuerzo pienso en este plato y en menos de 15 minutos está listo en la mesa.
Hay algo mágicamente reconfortante en la combinación de patatas y queso. Una unión que durante siglos ha deleitado a paladares de todas las edades.
Ya sea un simple gratinado, un sofisticado soufflé o un rústico al horno, estos platos encarnan la cocina casera que calienta el corazón y satisface el estómago. La cremosidad del queso se casa perfectamente con la suavidad de las patatas, creando un equilibrio de sabores y texturas que difícilmente cansa.
Se prepara de hecho en poquísimo tiempo y realmente sacia con gusto. Pocos ingredientes y la cocción de las patatas de la manera correcta harán las delicias de todos en la mesa, tenéis que probarlo también vosotros para entender su bondad.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes para patatas a la paprika y stracchino
- 4 patatas
- Media cebolla
- 1 cucharadita pimentón dulce (o picante)
- 120 g stracchino
- 2 pizcas sal
- 1 cucharadita perejil
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 sartén
Preparación de las patatas a la paprika y stracchino
Para preparar las patatas a la paprika y stracchino primero pela y lava las patatas, luego córtalas en trozos no demasiado grandes y colócalas en un recipiente con agua fría.
Luego pela la cebolla y corta solo la mitad en rodajas finas.
En una sartén grande que pueda contener las patatas bien extendidas, calienta el aceite de oliva virgen extra y mientras alcanza la temperatura, escurre las patatas y sécalas.
Echa tanto las patatas como las cebollas en la sartén y déjalas durante unos minutos sin moverlas para que se forme la costra.
Ahora saltea las patatas en la sartén para que el dorado sea uniforme, basta con girarlas un par de veces.
Disuelve el pimentón en un poco de aceite y agrégalo a la sartén y después de 10 minutos pincha algunos trozos de patatas con un cuchillo para ver el grado de cocción.
Si están blandas en el punto justo, saltéalas por última vez y apaga el fuego, de lo contrario continúa la cocción durante otros 5 minutos.
Condimenta las patatas a la paprika y stracchino con sal, distribuye el queso ayudándote con una cuchara por todas partes y cubre la sartén con la tapa, verás que en 5 minutos el queso se habrá fundido sin necesidad de fuego.
Destapa la sartén, espolvorea con el perejil picado al momento y..
BUEN PROVECHO
Además del stracchino, puedes utilizar otros quesos frescos y cremosos como:
Gorgonzola dulce: Para un toque de picante.
Taleggio: Para un sabor más intenso y ligeramente aromático.
Fontina: Para un gusto más delicado y fundente.
Robiola: Para un sabor más decidido y ligeramente ácido.
Conservación
Las patatas a la paprika y stracchino se conservan durante 2 días en un recipiente hermético. Antes de comerlas puedes calentarlas en el microondas o en la sartén añadiendo un chorrito de leche.
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