Las patatas crujientes con huevos son un plato único delicioso y muy rápido, quizás para una noche que regresamos tarde a casa y no tenemos ganas de estar mucho en la cocina, pero aún así queremos comer algo sabroso y entonces vienen al rescate las patatas y los huevos, un plato simple pero para nada común que podéis personalizar con perejil, cebollino o guindilla si os gusta el picante, en resumen, un plato único que pone de acuerdo a todos en la mesa, ¿un consejo? Preparad una sartén realmente grande o dos pequeñas, de lo contrario no podréis repetir.
Aquí abajo os dejo otras recetas con patatas y luego vamos, como siempre, justo debajo de la foto, a descubrir cómo se preparan las Patatas crujientes con huevos en sartén😉.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las patatas crujientes con huevos
- 700 g patatas
- 4 huevos
- 2 chalotas
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas perejil
- 2 pizcas sal
- 2 pizcas pimienta
Herramientas
- 1 Sartén de bordes altos
Cómo se preparan las patatas crujientes con huevos
Preparad las patatas crujientes con huevos comenzando con las patatas, si usáis patatas nuevas podéis dejarlas con la piel, de lo contrario, lavadlas muy bien y peladlas.
Enjuagad muy bien las patatas para eliminar el almidón en exceso, luego secadlas y cortadlas en trozos no muy grandes.
Picad groseramente las chalotas.
Calentad el aceite EVO en una sartén grande de bordes altos y echad las patatas dejándolas dorar unos minutos por un lado.
Dadle la vuelta ayudándoos con una espátula, agregad las chalotas y hacedlo todo saltar con la sartén o dadle la vuelta a las patatas con una espátula.
Se necesitarán más o menos 15 minutos, cuando las patatas estén doradas por todos los lados, pinchad algunos trozos con un tenedor para verificar la cocción.
Una vez cocidas, haced agujeros entre las patatas para introducir los huevos, rompedlos delicadamente para evitar que la yema se derrame, salpimentad.
Bajad el fuego y con la tapa coced durante 3 o 4 minutos hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún blandas, condimentad con perejil fresco picado y..
BUEN PROVECHO
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¿Cómo se conservan las patatas crujientes con huevos?
Las patatas crujientes se conservan en el frigorífico durante 1 día, mientras que desde el momento en que preparáis los huevos debéis comerlos de inmediato.
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