Las patatas y berenjenas gratinadas al horno son una guarnición muy sabrosa que se prepara en poco tiempo, pocos ingredientes que combinados entre sí gustarán a todos.
Llévalo a la mesa todavía humeante quizás como acompañamiento a una carne a la parrilla o un pollo asado, verás que sorprenderás a todos.
Suscríbete a mi canalWHATSAPP y activa las notificaciones
Un acompañamiento delicioso de patatas y berenjenas gratinadas que puedes transformar fácilmente en un plato único añadiendo lonchas de scamorza ahumada y jamón cocido entre una verdura y otra.
Así que la respuesta a la pregunta ¿qué se come hoy? Estas patatas y berenjenas al horno son la respuesta.
¿SABÍAS QUE:
Arriba, donde está la lupa, puedes hacer clic en “BUSCAR” 🔍, puedes escribir el ingrediente que cuando abres la puerta del frigorífico encuentras allí, o de tu despensa, tendrás la posibilidad de acceder a cientos de recetas con el ingrediente que has elegido.
TE SORPRENDERÁS.
Aquí abajo te dejo otros acompañamientos deliciosos con berenjenas y patatas y luego vamos justo después de la foto a descubrir cómo se preparan las Berenjenas y patatas gratinadas al horno!!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes patatas y berenjenas gratinadas
- 2 patatas (grandes)
- 2 berenjenas redondas
- 200 g champiñones
- 1 zanahoria
- 100 g Grana Padano rallado (rallado)
- 1 pizca sal
- c.n. pimienta negra
- c.n. aceite de oliva virgen extra
Preparación patatas y berenjenas gratinadas
Para preparar las patatas y berenjenas gratinadas al horno, comienza lavando y pelando las patatas, córtalas en rodajas de aproximadamente 1/2 centímetro y reserva.
Lava y corta también las berenjenas del mismo tamaño que las patatas, quita la tierra y las raíces de los champiñones y pela la zanahoria.
En una sartén grande rehoga con un poco de aceite de oliva virgen extra la zanahoria cortada en trocitos muy pequeños y una vez que comience a volverse transparente, agrega los champiñones cortados en láminas finas.
Mezcla con una cuchara de madera para dar sabor y baja el fuego para permitir que todo se cocine durante 10 minutos, sala solo al final.
Precalienta el horno a 200°, luego toma una fuente que pueda contener las verduras.
Espolvorea el fondo y los bordes con aceite de oliva virgen extra, luego monta tu plato de patatas y berenjenas al horno, alternando una fila de berenjenas y una de patatas.
Espolvorea la superficie con más aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta, cubre con el queso rallado y con los champiñones cocidos en sartén.
Cubre la fuente con papel de aluminio y lleva al horno durante 25 minutos en modo estático.
Después del tiempo de cocción, quita el papel de aluminio, enciende el grill y deja gratinar durante 10 minutos más para terminar la cocción.
Saca del horno, deja reposar durante 5 minutos y lleva a la mesa en la misma fuente.
Cómo se conservan las Patatas y berenjenas gratinadas
Las patatas y berenjenas al horno se pueden conservar en el frigorífico en un recipiente cerrado durante 2 días.
Puedes añadir también rodajas de calabacines, o pimientos bien firmes.
Otras recetas
Si en cambio deseas ver otro tipo de recetas VUELVE A INICIO
