¿Cansados de la pechuga de pollo seca y sin sabor? La Pechuga de pollo acordeón te hará cambiar de idea. Un plato muy sencillo y lleno de sabor con buena provola ahumada, lonchas de panceta y mucha pimienta que te invita a probarlo solo con mirarlo.
Un segundo plato simple que puedes también preparar con antelación y hornear antes de sentarte a la mesa, para servir con una ensaladita verde o incluso un puré de patatas gustará a todos.
¿No tienes panceta y tienes otro embutido? Úsalo y será igualmente bueno, quizás incluso mejor que el mío 😉
Aquí abajo te dejo otras recetas con pechuga de pollo y luego vamos como siempre justo debajo de la foto a descubrir cómo se prepara la Pechuga de pollo acordeón!!
¡Hasta pronto con la próxima receta, Ana Amalia!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la Pechuga de pollo acordeón
- 2 pechuga de pollo
- 140 g panceta ahumada (en lonchas)
- 100 g provola (también ahumada)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. pimienta negra
Preparación de la Pechuga de pollo acordeón
Divide las pechugas de pollo, elimina el huesito central y el cartílago, quita también la piel si está presente.
Haz incisiones en la parte superior de cada pechuga sin llegar hasta el fondo, separándolas entre sí más o menos 1 cm.
Condimenta el pollo con pimienta negra molida haciéndola entrar también en los cortes, yo no he agregado sal porque tanto la panceta como el queso son muy salados.
Ajústate tú según convenga.
En una cazuela que pueda ir al horno calienta el aceite de oliva virgen extra y dora las pechugas de pollo por los 2 lados durante 3 o 4 minutos.
Mientras tanto, precalienta el horno en modo estático a 200°.
Retira la cazuela del fuego y rellena cada incisión con una loncha de panceta y una o dos lonchas de provola.
Si prefieres, puedes rallar la provola y esparcirla haciéndola entrar en las ranuras.
Transfiere la cazuela al estante central del horno y cocina la pechuga de pollo acordeón por 15/20 minutos luego enciende el grill dorándola en la superficie por otros 5 o 6 minutos.
Sirve inmediatamente acompañado con una ensalada o puré de patatas.
Conservación, consejos y variantes
La pechuga de pollo acordeón se conserva en nevera por 2 días bien cerrada en un contenedor hermético.
Puedes congelarla una vez cocida y fría, o después de dorada y rellena con queso y panceta para que esté lista para cocinar cuando sea necesario.
Usa el queso que prefieras siempre en lonchas finas o rallado grueso.
Puedes sustituir la panceta ahumada por bacon o speck o para un sabor más delicado por jamón cocido.
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