Olvida la idea de que la carne es indispensable para un plato rico, con las Pelotas de Queso y Huevo, pocos ingredientes «pobres» se transforman en una explosión de sabor.
Hablamos de suaves albóndigas «queso y huevo» a base de pan duro y abundante Pecorino, unidos por los huevos.
Pero el verdadero secreto, lo que las hace irresistibles, es bañarlas en una rica y envolvente salsa de tomate que, os aseguro, haréis barquito hasta la última gota!
Son perfectas para un almuerzo de domingo, para una cena con amigos o simplemente para consentirse con un sabor auténtico.
Si amas la cocina auténtica y los sabores que saben a hogar, prepárate para descubrir un verdadero tesoro de la tradición abruzzesa!
No esperes más: recupera el pan sobrante y pruébalo de inmediato! ¡Te espera una verdadera alegría para el paladar!
Como siempre, abajo os dejo otras recetas de albóndigas deliciosas para probar y luego vamos justo debajo de la foto para descubrir cómo se preparan las Pelotas de queso y huevo!
Hasta pronto con la próxima receta, Ana Amalia!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes pelotas de queso y huevo
- 120 g pan duro
- 200 g pecorino abruzzese (o una mezcla de Parmigiano, pecorino y grana padano)
- 4 huevos
- 2 ramitas perejil picado
- 400 g puré de tomate
- 2 pizcas sal
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Batidora
- 1 Sartén para freír
- 1 Espumadera
- 1 Termómetro de cocina
Preparación pelotas de queso y huevo
Para preparar las Pelotas de Queso y Huevo primero en una sartén grande de bordes altos dorar el diente de ajo machacado con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Añadir el puré de tomate, salar y cocinar durante al menos 20 minutos mezclando de vez en cuando, quitar el diente de ajo y reservar.
Desmenuzar el pan duro y luego triturarlo con un mixer hasta obtener migas.
Picar el perejil.
En un bol mezclar las migas de pan con el pecorino y los huevos, añadir el perejil y pimienta.
No añado sal porque el queso ya es muy salado de por sí.
Trabajar muy bien con las manos para obtener una mezcla homogénea, tomar pequeñas porciones de la mezcla y con las manos formar las albóndigas.
Calentar abundante aceite de semillas a 160° y freír las Pelotas de Queso y Huevo pocas a la vez hasta que estén bien doradas.
Escurrirlas poco a poco sobre papel absorbente.
No queda más que sumergir las albóndigas en la salsa caliente y cocinarlas por al menos 10 minutos agitando la sartén de vez en cuando para que cojan buen sabor.
Cómo se conservan las pelotas de queso y huevo
Las pelotas se conservan en la nevera por 2 días cerradas en un contenedor hermético. Para hacerlas más sabrosas aún podéis preparar las pelotas de queso y huevo y dejarlas crudas en la nevera por 1 día cubiertas con film alimentario para luego freírlas y pasarlas por la salsa.
Puedes congelar las pelotas incluso crudas.
Para un sabor más ligero 😉 puedes usar una mezcla de pecorino, parmigiano y grana padano.
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