El Pesto de Limones o crema de limones y albahaca es perfecto no solo para condimentar la pasta, pruébalo también untado en una bruschetta o simplemente en una rebanada de pan fresco.
Sé que el verdadero pesto es el genovés, pero en realidad hay muchísimas versiones todas muy válidas y obviamente sin cocción que hay que probar una y otra vez.
Perfecto en verano para condimentar la pasta tanto caliente como fría, prueba a añadirle atún en aceite y verás qué delicia, pero también en invierno un buen plato de espaguetis condimentados con el pesto de limones tampoco está nada mal.
Pocos y sencillos ingredientes y sobre todo limones orgánicos ya que utilizaremos también la piel y el juego está hecho, se conserva en el frigorífico durante 4 o 5 días y si preparas mucho puedes también congelarlo dividido en porciones.
Aquí abajo te dejo otras recetas de pestos sencillos y deliciosos para todos los gustos y luego vamos directamente bajo la foto a descubrir cómo se prepara la crema de limones!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el Pesto de Limones
- 2 limones (orgánicos)
- 70 ml aceite de oliva virgen extra
- 60 g queso parmesano rallado
- 20 g piñones
- 1 diente ajo
- 15 g albahaca
- 2 pizcas sal
Herramientas
- 1 Exprimidor de limones
- 1 Rallador para limones
- 1 Batidora de inmersión
Preparación del Pesto de Limones
Para preparar el pesto de limones lo primero es lavar y secar muy bien los limones y luego extraer la piel.
Exprime el zumo de 1 de los limones y resérvalo.
En el vaso de la batidora de inmersión pon las pieles, el zumo de limón, los piñones y el ajo y empieza a batir.
Añade la mitad de la dosis de aceite de oliva virgen extra, el parmesano y las hojas de albahaca lavadas y secas y continúa batiendo.
Usa la batidora con moderación a intervalos regulares para que las cuchillas no se calienten.
Termina de añadir el aceite de oliva virgen extra ajustando a tu gusto, a nosotros nos gusta bien granulado y espeso.
Si lo quieres más cremoso basta con añadir un poco más de aceite y batir unos segundos más.
Prueba de sabor y ajusta la sal según tus gustos, consérvalo en el frigorífico dentro de un tarro de vidrio con cierre hermético.
Cómo se conserva el pesto de limones
Puedes conservarlo en el frigorífico durante 4 o 5 días bien cerrado en un recipiente hermético o en el congelador en moldes para hielo.
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