Guarnición sencilla y sabrosa, los Pimientos a la mediterránea son perfectos para acompañar cualquier segundo plato que queráis preparar. Nosotros normalmente los servimos junto con ricotta y pan tostado, y la cena está lista.
Una mezcla de ingredientes simples y genuinos otorgan a los pimientos, que ya de por sí son deliciosos, este sabor mediterráneo que los transforma en algo único y sabroso.
Nosotros hemos tostado los pimientos y quitado la piel, pero si queréis hacerlos aún más rápido, podéis cocinarlos directamente en la sartén sin tostarlos.
Si os gustan los pimientos tanto como a nosotros, aquí abajo os dejo otras ideas para platos maravillosos y luego vamos, como siempre, justo después de la foto, a descubrir cómo se preparan los Pimientos a la mediterránea!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para preparar los Pimientos a la mediterránea
- 500 g pimientos (rojos, amarillos y verdes)
- 100 g aceitunas (verdes y negras)
- 50 g alcaparras en sal
- 2 dientes ajo
- 1 cucharada perejil picado
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Preparación de los Pimientos a la Mediterránea
Para preparar los pimientos a la mediterránea, nosotros hemos tostado los pimientos en una plancha de hierro fundido.
Entonces, lavad y quitad el tallo, las semillas internas y los filamentos blancos de los pimientos, después cortadlos por la mitad y luego en tiras de más o menos 2 cm.
Calentad muy bien una plancha de hierro fundido o una parrilla y colocad los pimientos por la parte de la piel dejándolos tostar durante al menos 5 minutos.
Comprobad si están bien tostados o prolongad unos minutos más.
Sacad los pimientos de la plancha y colocadlos en un plato, cubrid con un paño y dejad enfriar, entonces quitad la piel delicadamente.
Una vez que hayáis quitado la piel a los pimientos, pelad los dientes de ajo y aplastadlos con el dorso de un cuchillo.
En una sartén amplia con borde alto, calentad el aceite de oliva virgen extra con los dientes de ajo y, una vez que empiecen a dorarse, añadid los pimientos.
Añadid sal y mezclad dejando que termine la cocción de los pimientos, que estarán aún muy al dente.
Pasados los primeros 5/6 minutos, añadid las alcaparras desaladas y muy bien enjuagadas, luego también las aceitunas deshuesadas.
Si preferís, podéis utilizar aceitunas Taggiasca o solo negras o solo verdes.
Al finalizar la cocción, espolvoread con abundante perejil fresco picado.
Los pimientos a la mediterránea están listos para ser servidos calientes, pero a temperatura ambiente o incluso fríos de la nevera darán lo mejor de sí.
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Cómo conservar la guarnición de pimientos
Podéis conservarlos en el frigorífico durante 3 días bien cerrados en un recipiente hermético.
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