Preparación Pimientos rellenos de Atún y Scamorza

• Primero que nada, para preparar los Pimientos rellenos de Atún y Scamorza, lavad los pimientos, luego quitad el tallo y divididlos en 2 a lo largo.

  Vaciadlos de las semillas y los filamentos blancos internos y colocadlos dentro de una fuente de horno.

• En un bol desmenuzad el pan casero (también podéis usar pan de molde o rebanadas o una hogaza) en trozos grandes.

• Agregad en el bol el atún en aceite con su aceite de conservación (así también se humedece el pan) y mezclad para integrar.

• Cortad en trozos grandes las aceitunas taggiasche deshuesadas y la scamorza cortada en cubos pequeños (dejad aparte algunos cubos para decorar la superficie).

• Sazonad con un poco de sal, pimienta negra recién molida y cebollino picado con tijeras y rellenad con la mezcla los medios pimientos.

  Distribuid sobre el relleno la scamorza que habéis reservado y el queso rallado.

• Hornead los Pimientos rellenos de Atún y Scamorza en la rejilla del medio del horno cubriendo la bandeja con papel de horno durante los primeros 15 minutos.

  Después quitad el papel de horno y terminad la cocción hasta que se forme una costra dorada en la superficie.

• Para cocinar los Pimientos rellenos con Atún y Scamorza en sartén, preparadlos como se describe arriba y colocadlos una vez rellenos dentro de una sartén de bordes altos provista de tapa y ligeramente untada con aceite de oliva virgen extra.

• Cubrid la sartén con la tapa y cocinad los Pimientos rellenos con atún a fuego bajo durante 15/18 minutos.

  Quitad la tapa y comprobado el grado de cocción, aumentad el fuego para evaporar el líquido formado en el fondo de la sartén.

  Dejad que se templen antes de servir.

• Para cocinar los pimientos rellenos en microondas, colócalos en una fuente adecuada para horno microondas, se puede usar cerámica o vidrio pirox y luego cubrir con su tapa o con film transparente.

• Pon el microondas a máxima potencia (en mi caso 1000w) y usa solo la función microondas durante 8 minutos.

• Dejad reposar sin quitar el film durante 5 minutos, luego quitad el film y comprobado el grado de cocción, si son tiernos pinchándolos con un tenedor están listos.

• En este punto, si tenéis la función grill, moved la fuente con el alzador, activad el grill y dejad que funcione durante 4 o 5 minutos para dorar la superficie.

• Si vuestro microondas es de última generación y tiene el plato CRISP, colocad los pimientos dentro del plato crisp después de haberlo calentado durante 2 minutos siempre en función crisp ligeramente untado con aceite.

• Cocinad los pimientos rellenos de atún y scamorza con función crisp durante 8 minutos, luego comprobado el grado de cocción y dorado (dependiendo de lo grandes que sean los pimientos pueden necesitar otros 3 minutos)

  

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