Simples, deliciosos y rápidos, estos Pinchos de Calabacín y Feta en Sartén son perfectos como segundo plato vegetariano para una cena con amigos o familiares.
También son ideales para servir como un aperitivo delicioso con palillos pequeños, colocando 2 rollitos de Calabacín y Feta por cada palillo, así se pueden comer sin cubiertos.
En resumen, 2 ingredientes principales, un aderezo a base de menta y aceite de oliva virgen extra y estos Rollitos de Calabacín y Feta están listos para cocinar en sartén por unos minutos por cada lado.
Calientes son perfectos porque el queso Feta se ablanda, pero a temperatura ambiente estarán riquísimos también para poner en la cesta para un almuerzo en el jardín.
Aquí abajo como siempre les dejo otras recetas deliciosas con calabacín y luego vamos justo debajo de la foto a descubrir cómo se preparan estos Pinchos de Calabacín y Feta!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Qué se necesita para preparar los Pinchos de Calabacín y Feta
- 2 calabacines
- 250 g feta
- 1 diente ajo (opcional)
- 4 ramas menta
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- Medio limón (zumo y cáscara)
- 2 pizcas pimienta negra (molida)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Tabla de cortar
- 1 Sartén
- 6 Pinchos de bambú
Pasos Pinchos de Calabacín y Feta en Sartén
Para preparar los rollitos de calabacín y feta, primero pica finamente la menta después de lavarla.
Exprime el ajo, extrae la cáscara del limón y el zumo.
En un bol mezcla menta, ajo, cáscara y zumo de limón, pimienta negra molida y el aceite de oliva virgen extra.
Corta la feta en 6 partes y luego cada parte en 4 cuadraditos.
Deja marinar la feta en el aceite con el aderezo durante 15 minutos.
Mientras tanto, con ayuda de una mandolina corta los calabacines en rodajas finas después de haberlos despuntado.
Coloca en cada rodaja de calabacín un cubo de feta y enróllalos bien.
A medida que los enrollas, ensártalos en los pinchos de bambú, puedes ensartar 4 o 5 rollitos por cada pincho.
Calienta bien una sartén de bordes altos de 28 cm de diámetro con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Cuando esté bien caliente, coloca 3 o 4 pinchos y hazlos asar por un lado, luego gíralos para dorarlos también por el otro lado.
Tomará más o menos 6/7 minutos en total.
Sírvelos rociados con la marinada sobrante y algunas hojas de menta.
Conservación, consejos y variantes
Puedes conservarlos en el frigorífico bien cerrados en un recipiente hermético durante 2 días.
Te recomiendo no añadir sal en la marinada porque la feta ya es muy salada.
Si no te gusta, puedes no ponerle ajo.
Otras recetas
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo sustituir el limón?
Si no te gusta, puedes no ponerlo, pero el limón aporta aroma y frescura a los pinchos de calabacín y feta.
¿En lugar de en sartén, puedo hacerlos en una parrilla en la cocina?
Claro que sí, teniendo cuidado de no cocinarlos demasiado.
¿Los calabacines dentro de los rollitos no quedan crudos?
No, por fuera quedan apenas dorados y por dentro se ablandan lo suficiente para derretir el queso, no quedan crudos sino crujientes.
