Esta pizza rústica rellena de espinacas y jamón es buenísima, para preparar con espinacas frescas de temporada o con las congeladas pasándolas en la sartén sin necesidad de descongelarlas.
Pocos y simples ingredientes, mismo procedimiento del pizza en bandeja para un resultado perfecto, fundente y sabroso, obviamente si no os gustan las espinacas podéis utilizar otras verduras de temporada, yo veo muy bien, por ejemplo, los brócolis cocidos al vapor y salteados en la sartén con un diente de ajo, ¿qué os parece?
Me inspiré en la receta de mi amiga personal y colega Libera que hace unos fermentados fantásticos, si no la conocéis, descubrid sus recetas que son buenísimas.
Aquí abajo os dejo otras pizzas rellenas y luego vamos directamente debajo de la foto a descubrir cómo se prepara la Pizza rústica rellena de espinacas y jamón!!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la Pizza rústica rellena de espinacas y jamón
- 450 harina 0
- 270 ml agua
- 5 g levadura fresca
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 350 g espinacas (frescas o congeladas)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- 150 g scamorza ahumada
- 120 g jamón cocido
Pasos para la Pizza rústica rellena
Disolver la levadura en el agua y luego poner en un bol o en el vaso de una amasadora la harina.
Amasar agregando el agua poco a poco, una vez obtenido un bollo liso y compacto añadir el aceite de oliva y la sal, luego amasar unos minutos más.
Cubrir el bol con film y dejar que la pizza rústica leude hasta duplicar su tamaño, tomará más o menos 6 horas.
Mientras tanto, saltear las espinacas frescas (o congeladas) en una sartén con una cucharada de aceite de oliva hasta que estén bien cocidas.
Salarlas y dejarlas enfriar.
Cuando la masa haya leudado, dividirla en 2 partes, engrasar una bandeja de horno rectangular y extender una mitad de la masa cubriendo toda la bandeja.
Distribuir encima las espinacas cocidas, las lonchas de jamón cocido y la scamorza ahumada en rodajas.
Extender la masa restante y cubrir la pizza rústica sellando bien los bordes e introducir en el horno precalentado a 200° en modo estático durante al menos 20 minutos.
Conservación, consejos y variantes Pizza rústica rellena
Puedes conservarla en el frigorífico durante 2 días en un recipiente hermético.
Si lo deseas, también puedes congelarla dividida en porciones.
Si te gusta el ajo, puedes añadir un diente entero en la sartén con las espinacas para luego retirarlo antes de rellenar.
Van muy bien las espinacas frescas o congeladas.
Puedes utilizar jamón serrano, speck o panceta enrollada.
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