¿Cuántas veces te ha pasado que quieres comer una pizza sin gluten y sin levadura, quizás por problemas de dieta o por falta de tiempo?
Pues nos pasó a nosotros también hace unas noches, por varios problemas teníamos que hacer un poco de dieta sin gluten y teniendo poco tiempo decidimos hacer una pizza sin levadura, por lo tanto, con levadura en polvo para preparaciones saladas, ¿el resultado?
Una pizza digerible, ligerísima, sabrosa y rapidísima ya que necesita reposar muy poco antes de ser horneada, ¿quieres saber cómo se prepara? ¡Lee todo a continuación de la foto como siempre!
Aquí abajo te dejo otras ideas para pizzas deliciosas y siempre diferentes!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la pizza sin gluten y sin levadura
- 200 g almidón de maíz (maicena)
- 100 g almidón de arroz
- 50 g harina de trigo sarraceno
- 7 g polvo de hornear
- 10 g aceite de oliva virgen extra
- 180 ml agua
- 1 pizca sal
- 200 g mozzarella
- 70 g puré de tomate
- 10 aceitunas negras
- 50 g alcachofas (en aceite)
- 50 g tomates secos en aceite
Cómo se prepara la pizza sin gluten y sin levadura
Para preparar la pizza sin gluten y sin levadura lo primero es tamizar los almidones junto con la harina de trigo sarraceno.
En un bol, verter los polvos, el polvo de hornear y la sal, añadir el agua y el aceite y amasar primero con un tenedor.
Volcar la masa sobre la mesa de trabajo y amasar enérgicamente hasta tener una bola lisa y homogénea.
Cubrir con el mismo bol que usaste para amasar y dejar reposar durante 20 minutos.
Mientras tanto, preparar el relleno para la pizza sin gluten y sin levadura, escurrir las alcachofas y los tomates secos del aceite de conservación y secarlos con papel absorbente.
Cortar la mozzarella en rodajas y las aceitunas por la mitad.
Condimentar el puré de tomate con un poco de sal y orégano si te gusta.
Retomar la masa y extenderla dentro de una bandeja para pizza untada con muy poco aceite.
Comenzar a extenderla desde el centro hacia los bordes con las yemas de los dedos hasta llegar al borde.
Precalentar el horno a 170° estático.
Espolvorear la pizza con el puré de tomate y hornear de 12 a 15 minutos.
Sacar la pizza sin gluten y sin levadura del horno, cubrir con la mozzarella y el resto de los ingredientes.
Subir la temperatura del horno a 220° y terminar de cocinar durante otros 5 a 7 minutos en la parte más baja del horno.
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Cómo se conserva la pizza
La pizza sin gluten se conserva en el frigorífico incluso 2 días cerrada en un recipiente hermético.
Puedes congelar la pizza sin levadura incluso dividida en porciones.
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