Preparación del Plumcake de cacao y frutos secos

• Tamiza la harina de avena con el cacao en polvo y el sobre de levadura.

  Después, aplasta los plátanos en un bol grande, incorpora los huevos y bate con una varilla manual para mezclar bien.

• En este punto, añade la miel y el azúcar y sigue batiendo con la varilla manual hasta que se incorporen bien.

• Llegados a este punto, precalienta el horno estático a 170°C, forra con papel pergamino un molde para plumcake grande y reserva momentáneamente.

• Ayudándote siempre con la varilla manual, incorpora al compuesto la harina tamizada previamente alternando con la leche (de soja para los intolerantes o normal o desnatada para todos).

• Por último, añade los frutos secos cortados en trozos grandes dejando las semillas de girasol para espolvorear por encima, luego mezcla y vierte el compuesto en el molde.

• Espolvorea con las semillas de girasol y hornea en la rejilla central del horno. Hornea el Plumcake de cacao y frutos secos durante al menos 40 minutos, haciendo la prueba del palillo antes de sacarlo del horno.

• Una vez cocido, estará inflado en la superficie y bien elevado, sácalo del horno y deja que repose unos minutos antes de desmoldarlo.

  

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• Para preparar el plumcake con una batidora eléctrica o la amasadora, primero aplasta los plátanos y colócalos en un bol (si usas la batidora eléctrica o en el vaso de la amasadora).

• Añade el azúcar moreno, la miel y los huevos y monta todo hasta obtener una mezcla espumosa.

• Añade la mitad de la leche y mezcla bien, luego incorpora la harina tamizada con el cacao y la levadura, continuando mezclando con la batidora eléctrica o la amasadora.

• Poco a poco, añade la leche restante y por último los frutos secos en trozos, incorporando bien hasta obtener una mezcla sin grumos.

• Viértelo en el molde para plumcake engrasado y enharinado o cubierto con papel pergamino, y hornea siempre a 170°C horno estático en la rejilla central del horno durante al menos 40/45 minutos.