El Plumcake de fresas con almendras es perfecto para el desayuno, pero también podemos decorarlo con nata montada y algunas fresas para servirlo como un delicioso postre.
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En esta receta hemos utilizado aceite y te revelo mi truco infalible para evitar que las fresas se hundan en la masa.
Un dulce muy sencillo pero rico en sabor enriquecido en la superficie con almendras picadas (puedes usar las laminadas si prefieres)
¿SABÍAS QUÉ:
Arriba, donde está la lupa puedes hacer clic en “BUSCAR”🔎, puedes escribir el ingrediente que encuentres cuando abres la puerta del frigorífico, o de tu despensa,
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Si eres amante de los dulces caseros para el desayuno, aquí abajo te dejo otras ideas deliciosas para probar y después vamos, como siempre, justo después de la foto a descubrir cómo se prepara este Plumcake de fresas con almendras!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el Plumcake de fresas con almendras
- 200 g harina 00
- 3 huevos (grandes)
- 50 g almidón de maíz (o fécula de patata)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 125 g yogur (de vainilla)
- 60 ml aceite de semillas de girasol
- 1 cucharada cáscara de limón
- 250 g fresas
- 30 g almendras (trituradas)
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- 1 Molde para Plumcake
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
Preparación del Plumcake de fresas con almendras
Para preparar el Plumcake de fresas con almendras primero ocúpate de las fresas (aquí está mi truco).
Lávalas, quítales el pedúnculo y córtalas en trozos, luego ponlas bien separadas entre sí en una bandeja en el congelador durante al menos 30 minutos.
Mientras tanto, en un bol bate con las varillas eléctricas los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla casi blanca y espumosa.
Añade el aceite de semillas y el yogur y, siempre con las varillas en funcionamiento, incorpóralos a la mezcla.
Tamiza la harina, el almidón y la levadura en polvo juntos y agrégalos a la mezcla de huevos, siempre con las varillas eléctricas en funcionamiento.
Por último, incorpora la cáscara rallada del limón mezclando unos segundos más.
Precalienta el horno a 170° en modo estático, engrasa y enharina un molde para plumcake y vierte dentro la mitad de la mezcla preparada.
Saca las fresas del congelador, pásalas rápidamente por harina y elimina el exceso.
Añade en el molde la mitad de las fresas distribuidas por aquí y por allá, completa añadiendo la mezcla restante.
En la superficie distribuye las fresas restantes, las almendras trituradas gruesamente y completa con azúcar glas.
Hornea el Plumcake de fresas con almendras en el estante central del horno y cocina durante al menos 40/45 minutos.
Antes de sacar del horno el Plumcake de fresas con almendras haz la prueba del palillo, que debe salir seco.
Sácalo del horno, déjalo templar antes de desmoldar y colócalo en un plato de servir si quieres presentarlo como postre.
Luego monta la nata con azúcar glas y con la ayuda de una manga pastelera con boquilla de estrella decóralo en la superficie añadiendo también 2 fresas cortadas en abanico.
Cómo conservar el Plumcake de fresas con almendras
Si está adornado con nata montada, consérvalo en el frigorífico bien cubierto en un recipiente con tapa.
En cambio, sin la nata, para comerlo en el desayuno o la merienda, puedes conservarlo bajo una campana de vidrio o una caja de lata.
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