El plumcake de zanahorias es perfecto para el desayuno o merienda, se prepara rapidísimo y además es sin mantequilla y sin lácteos, por lo que es perfecto para quienes son intolerantes.
Dulce en su punto justo, muy suave y se conserva en una bolsa para alimentos durante 3 o 4 días. Si quieres hacerlo aún más rico, puedes sustituir 50 gramos de harina 00 con la misma cantidad de harina de almendras y añadir en la superficie almendras laminadas, yo por desgracia soy alérgica así que en mi casa nada de harina de almendras ni almendras laminadas.
Aquí abajo les dejo otras ideas dulces sabrosas y simples para merienda o desayuno y luego vamos directamente bajo la foto, como siempre, para descubrir cómo se prepara el Plumcake de zanahorias!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Qué se necesita para preparar el Plumcake de zanahorias
- 250 g harina 00
- 350 g zanahorias (sin los desperdicios)
- 3 huevos (grandes)
- 150 g azúcar
- Media bolsita levadura en polvo para dulces
- 100 ml aceite de girasol
- 1 cucharada cáscara de limón (rallada)
Herramientas
- 1 Molde para plumcake
- 1 Picadora
- 1 Recipiente
- 1 Espátula
Cómo hacer el Plumcake de zanahorias
Con una picadora o un robot de cocina pica finamente las zanahorias después de haberlas raspado y eliminado las puntas.
En un recipiente grande, coloca los huevos junto al azúcar y el aceite de girasol, luego mezcla con una espátula de goma para amalgamar.
Añade la harina tamizada junto con la levadura en polvo e incorpora todo con la espátula.
Por último, añade la cáscara de limón rallada y las zanahorias, mezclando bien.
Mientras tanto, precalienta el horno a 180° en modo estático, engrasa y enharina un molde para plumcake de 28 cm.
También puedes cubrir el molde con papel para hornear para no utilizar mantequilla.
Vierte la mezcla del plumcake de zanahorias en el molde y hornea en la rejilla central del horno durante 35/40 minutos.
Pasado el tiempo, haz la prueba del palillo, que debe salir seco. Luego desmolda y deja enfriar antes de sacarlo del molde.
Consejos de conservación y variantes para el Plumcake de zanahorias
Si quieres, puedes sustituir 50 gramos de harina 00 con igual cantidad de harina de almendras.
Puedes enriquecer aún más el plumcake añadiendo dentro almendras picadas o laminadas en la superficie antes de hornearlo.
Si te gusta, en lugar de la cáscara de limón, puedes añadir 1 cucharadita de canela en polvo.
Conserva el plumcake dentro de una bolsa para alimentos o un recipiente para pasteles durante 3 o 4 días.
