Una receta que es un verdadero mimo, pero con un secreto más: es muy sencilla e increíblemente esponjosa, porque hemos sustituido la mantequilla por un toque de aceite! estamos hablando del Plumcake peras y chocolate, o mejor dicho, peras y cacao.
Sí, has entendido bien: un plumcake delicioso, más ligero y listo en un santiamén, perfecto para quienes quieren darse un gusto sin remordimientos.
Imagina la dulzura jugosa de las peras que se encuentra con la intensidad del cacao, todo envuelto en una masa superesponjosa.
No es solo un dulce, es la merienda perfecta que te espera después de un largo día o el rey indiscutible de tu próximo brunch.
¿La mejor parte? ¡No necesitas ser un pastelero experto! Te prometo que este plumcake es tan fácil que podrías prepararlo con los ojos cerrados (bueno, casi).
Mezcla, hornea y en menos de una hora el aroma embriagador que surgirá de tu cocina hará que todos acudan corriendo.
Prepárate para enamorarte de este plumcake: ¡será un éxito asegurado! ¿Listos para comenzar? Entonces vamos justo debajo de la foto a descubrir cómo se prepara este Plumcake peras y chocolate, pero antes miren aquí abajo los otros plumcakes que les propongo 😉
¡Hasta pronto con la próxima receta, Ana Amalia!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes Plumcake peras y chocolate
- 2 peras
- 280 g harina 00
- 100 g azúcar granulada
- 3 huevos (medianos)
- 20 g cacao amargo en polvo
- 100 ml aceite de semillas (o bien 80 g de mantequilla)
- 20 g azúcar granulada (para caramelizar las peras)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Molde para plumcake
- 1 Cuenco
Preparación Plumcake peras y chocolate
Para preparar el plumcake peras y chocolate precalienta el horno a 180°, en modo estático, engrasa y enharina un molde para plumcake.
Tamiza la harina con la levadura en polvo para dulces y el cacao amargo.Pela y corta las peras en trozos y luego ponlas en una sartén grande junto con 20 g de azúcar y caramelízalas hasta que el azúcar se haya disuelto y las peras estén blandas.
Déjalas a un lado para que se enfríen.Bate los huevos con una batidora eléctrica junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y casi blanca.
Empieza a añadir pocas cucharadas a la vez la harina con el cacao, y sigue mezclando con la batidora a baja velocidad.
Cuando veas que la mezcla comienza a volverse consistente, empieza a añadir el aceite en hilo y continúa mezclando siempre con la batidora eléctrica.
Si usas mantequilla, incorpórala a temperatura ambiente cuando esté un poco blanda.Una vez que tengas una mezcla lisa y bastante pegajosa y las peras se hayan tibio, añádelas a la mezcla y mezcla con una cuchara para distribuir todo bien.
Vierte la mezcla en el molde y hornea durante al menos 30 minutos revisando que no se dore demasiado en la superficie.
Antes de sacarlo del horno verifica la cocción clavando un palillo de madera en el plumcake peras y chocolate, debe salir seco.
Desmolda y deja enfriar en el molde antes de sacarlo, puedes espolvorear con azúcar glas o cacao amargo si te gusta y..
¡BUEN PROVECHO!
Cómo se conserva el Plumcake peras y chocolate
El plumcake peras y chocolate se conserva bajo una campana de vidrio por 3 o 4 días.
Puedes congelar el plumcake peras y chocolate tanto entero como cortado en rodajas para tenerlo listo cuando quieras comerlo, sácalo del congelador unas horas antes.
Las Variantes
Un toque de canela o un ligero toque de cardamomo en polvo en la masa realzarán tanto el sabor de la pera como el del cacao.
Nueces y Peras: Las nueces combinan muy bien con las peras y el chocolate. Tritúralas groseramente y añade un puñado en la masa y algunas en la superficie antes de hornear.
Avellanas o Almendras: Si quieres un sabor más intenso, prueba con harina de avellanas (sustituyendo una pequeña parte de la harina 00) o usa almendras en láminas para la decoración.
Si quieres un plumcake aún más húmedo y esponjoso (sí, ¡es posible!), el secreto es añadir un ingrediente cremoso que no sea mantequilla.
Yogur (Natural o de Fruta): Sustituye parte del líquido con yogur natural entero o, para una variante súper gourmet, usa un yogur de pera (si lo encuentras) o de vainilla! La suavidad está garantizada.
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Preguntas Frecuentes Plumcake peras y chocolate
¿El plumcake sin mantequilla y sin leche resultará igualmente esponjoso?
¡Absolutamente sí! El aceite de semillas es tu as en la manga. De hecho, tiene la ventaja de hacer el plumcake más húmedo y hacerlo permanecer esponjoso por más tiempo que la mantequilla.
¿Qué tipo de aceite de semillas debo usar para no alterar el sabor?
Lo ideal es un aceite de sabor neutro, como el aceite de semillas de girasol o de cacahuete. Evita el aceite de oliva virgen extra, a menos que sea muy ligero, para no cubrir el sabor delicado de las peras y el chocolate.
¿Qué peras son las mejores para el plumcake?
Elige peras que no estén demasiado maduras pero tampoco demasiado duras, como las Kaiser o las Abate. Deben mantener un poco de consistencia después de la cocción.
¿Cómo hago la prueba del palillo en el plumcake de cacao?
Inserta un palillo de madera en el centro del pastel. Debe salir limpio. Dado que es de cacao, no te dejes engañar por el color oscuro: lo importante es que no haya restos de masa húmeda.
