Preparación plumcake salado con verduras

• Para preparar el plumcake salado con verduras, lo primero es preparar las verduras: cortadles las puntas, lavadlas y retirad las semillas y los filamentos del pimiento.

• Reservad una pequeña parte cortada en tiras para usarla como decoración del plumcake y el resto cortadlo en trocitos pequeños.

• Sofreíd las verduras con un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén durante 8-10 minutos, añadid una pizca de sal al final de la cocción y dejadlas templar.

• Precalentad el horno a 180º, y mientras tanto preparad la masa.

  En un bol mezclad la harina con la levadura.

• En otro bol batid ligeramente los huevos con el queso rallado, el aceite y la leche, y añadid por último la harina tamizada anteriormente.

  Salad la mezcla y incorporad las verduras (solo las cortadas en trocitos), mezclando con una espátula para integrarlas bien.

• Verted la mezcla en el molde para plumcake engrasado y enharinado y terminad con las verduras cortadas en tiras.

• Hornead en la parte media del horno y coced durante al menos 30 minutos. Antes de sacar comprobad con la prueba del palillo: debe salir seco pero no demasiado, teniendo en cuenta que las verduras aportarán humedad al plumcake salado con verduras.

• Una vez horneado, dejadlo templar antes de desmoldarlo; servidlo tibio o frío.