La polenta gratinada con salsa es una receta deliciosa, rica y sustanciosa ideal para este frío periodo, puedes usar la polenta sobrante cortada en rodajas o como lo hice yo, preparar la polenta con antelación, dejarla enfriar y luego cortarla en rodajas para condimentarla y gratinarla en el horno. Te aseguro que es de una exquisitez única, obviamente mejor si utilizas la harina para polenta que se cocina en 40 minutos y no la rápida que tiene poco de polenta. Además, puedes elegir la taragna como hice yo o la bramata y será un plato para chuparse los dedos.
La polenta gratinada al horno con tomate es una obra maestra culinaria que captura la esencia del confort food.
Servida humeante, con una pizca de parmesano reggiano y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, esta polenta gratinada con salsa es una invitación irresistible a disfrutar de un momento de pura delicia.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la polenta gratinada con salsa
- 400 g harina para polenta taragna
- 1.600 l agua
- 200 g mozzarella
- 500 g puré de tomate
- 1 tallo apio
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 60 g Grana Padano DOP
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal
- 2 pizcas pimienta negra
Cómo preparar la polenta gratinada con salsa
Prepara primero la polenta siguiendo las instrucciones del paquete, es decir, pon a hervir el agua y añade la harina para polenta en forma de lluvia, removiendo constantemente.
Continúa la cocción de la polenta el tiempo necesario, luego sala, viértela en un recipiente cuadrado o rectangular y deja enfriar.
Pica la cebolla, el apio y la zanahoria y sofríe con el aceite de oliva durante unos minutos, luego añade el puré de tomate, salpimienta y cocina la salsa durante al menos 40 minutos, vigilando que no se seque demasiado.
Corta la mozzarella en rodajas y ralla el queso.
Corta la polenta ya fría en rodajas o en trozos grandes, como prefieras, y colócala en el fondo de una fuente para horno, preferiblemente de barro, cubriendo el fondo.
Cubre con abundante salsa, rodajas de mozzarella y un puñado de queso rallado.
Repite las capas hasta acabar todos los ingredientes, terminando obviamente con salsa, mozzarella y queso rallado.
Hornea en horno estático precalentado a 200° durante al menos 30 minutos o hasta que veas el queso bien fundido y la salsa burbujeando en el interior.
Saca del horno, deja reposar 5 minutos antes de llevar a la mesa y..
BUEN PROVECHO
Conservación de la polenta gratinada con salsa
La polenta gratinada con salsa se conserva en el frigorífico durante 2 días bien cerrada en un recipiente hermético.
Puedes congelar la polenta gratinada con salsa y dejar que se descongele a temperatura ambiente antes de pasarla al horno.
Variantes
Puedes usar tomates pelados triturados en lugar del puré, puedes aromatizar la salsa con albahaca o perejil, y sustituir la cebolla por un diente de ajo.
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