El pollo a la naranja con alcachofas es un segundo plato sabroso y muy sencillo de hacer incluso con los gajos de alcachofas congelados, sí, nosotros si los encontramos en oferta compramos muchos y los limpiamos y cortamos en rodajas o en cuartos y los congelamos así están listos cuando queremos utilizarlos.
Van muy bien, de hecho, las alcachofas frescas de cualquier variedad, todas son buenísimas siempre y luego la pechuga de pollo queda muy bien, pocos y simples ingredientes para este pollo a la naranja con alcachofas.
Un plato listo en poco más de 20 minutos para la alegría de todos, esta pechuga de pollo con alcachofas será perfecta incluso preparada con antelación y calentada un poco antes de llevar a la mesa.
Un guisado de pollo con alcachofas para chuparse los dedos, realmente, si tienes pavo te recomiendo hacer la misma receta usando la pechuga de pavo o también el muslo desgrasado y sin piel, obviamente.
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Allí arriba, donde se encuentra la lupa, puedes hacer clic en «BUSCAR»🔍, puedes escribir el ingrediente que cuando abres la puerta del frigorífico encuentras allí, o de tu despensa,
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Vamos a descubrir cómo se prepara el pollo a la naranja con alcachofas después de la foto, pero primero mira aquí abajo que te dejo otras ideas para usar la pechuga de pollo tanto entera como en rodajas!!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar el Pollo a la naranja con alcachofas
- 800 g pechuga de pollo (entera o en rodajas gruesas)
- 4 alcachofas
- 2 puerros (solo la parte blanca)
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas cáscara de naranja (rallada)
- 50 ml vino blanco
- 300 g tomates cherry (o cherry o tomates en trozos en conserva)
- 1 vaso caldo vegetal
- 3 cucharadas harina
- 1 limón (para el baño de las alcachofas)
- c.n. perejil picado
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.n. sal
Preparación Pollo a la naranja con alcachofas
Para preparar el pollo a la naranja con alcachofas si no tienes ya las alcachofas en gajos, lo primero que hay que hacer es limpiarlas.
Entonces elimina el tallo (la parte más dura), elimina las hojas externas más duras hasta llegar a la parte blanca.
Corta de raíz las puntas de las alcachofas más o menos a 3/4 de su altura, divídelas en 2 y elimina la pelusilla interna.
Después, córtalas en gajos y ponlas poco a poco en un recipiente acidulado con el jugo de limón y agua para evitar que se oscurezcan.
Una vez terminada la limpieza de las alcachofas, corta la pechuga de pollo en trozos grandes de más o menos 2 cm y pásalos rápidamente por harina.
Déjalos a un lado un momento.
Corta los puerros en rodajas no muy finas y pela el diente de ajo aplastándolo.
En una cazuela grande calienta el aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente dora los puerros junto con el diente de ajo durante 4/5 minutos.
Incorpora los trozos de pollo haciéndolos dorar bien por todos los lados durante al menos 6 minutos girándolos frecuentemente.
Desglasa con el vino dejándolo evaporar bien, añade las alcachofas escurridas y secas y sala.
Si usas los tomates cherry, córtalos por la mitad y agrégalos junto con la cáscara de naranja dejando que tomen buen sabor durante al menos otros 5 minutos.
Añade el caldo poco a poco sin dejar que todo se seque demasiado y termina la cocción durante otros 15 minutos.
Revisa la cocción de las alcachofas al corazón, cuando el tenedor entre fácilmente, todo estará listo.
Ajusta de sal si es necesario (prueba siempre) y condimenta con pimienta negra molida al momento si te gusta y espolvorea con perejil fresco picado.
Cómo se conserva el pollo a la naranja con alcachofas
Puedes conservarlo en el frigorífico bien cerrado en un recipiente hermético durante 2 días.
Si prefieres, puedes congelarlo y luego dejarlo descongelar a temperatura ambiente antes de calentarlo pasándolo por la sartén.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar alcachofas congeladas?
Sí, puedes usar alcachofas congeladas sin descongelar, añadiéndolas antes que los trozos de pollo y dejándolas descongelar bien a fuego medio bajo antes de añadir el resto.
¿Con qué vino puedo servirlo?
Puedes servir el pollo a la naranja con alcachofas con un Nero d’Avola, un vino tinto intenso.
