El pollo con pimientos a la romana es una receta típica de la ciudad de Roma, un plato único de fácil realización que se encuentra en todas las tabernas de la capital.
Un rico pollo con pimientos a la romana es sencillo de reproducir en casa con los ingredientes adecuados y los pasos precisos, y tendrás un plato donde hacer la «scarpetta» es obligado.
El pollo en esta receta se cocina en cacerola junto con los pimientos que, al deshacerse con la salsa de tomate, ofrecen una combinación perfecta de sabores y colores.
Si te gusta la cocina romana, debes probar la trippa a la romana y si nunca la has preparado, te recomiendo también la carbonara.
A continuación, te dejo otras recetas deliciosas para hacer con pollo y, después de la foto, como siempre, descubriremos cómo se prepara el Pollo a la romana!!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el pollo con pimientos a la romana
- 1 kg pollo (entero en trozos)
- 1 kg pimientos (rojos y amarillos)
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- 200 ml vino blanco seco
- 500 g puré de tomate (o tomates en trozos)
- 2 pizcas sal
- 40 ml aceite de oliva virgen extra
- c.s. menta (fresca)
- c.s. pimienta negra
Preparación Pollo con pimientos a la romana
Para preparar el Pollo con pimientos a la romana lo primero es dividir el pollo en trozos, separando también los muslos de los contramuslos.
Elimina las plumitas si están presentes.
Pela la cebolla y el ajo y pícalos juntos, luego elimina la parte superior de los pimientos y vacíalos de semillas y filamentos blancos internos.
Corta los pimientos en tiras de 3 cm.
En una cacerola amplia que pueda contener todos los ingredientes, calienta el aceite de oliva virgen extra y dora los trozos de pollo por todos los lados.
Tomará aproximadamente 10 minutos, luego rocía con el vino blanco y deja que se evapore, retira los trozos de pollo y mantenlos calientes.
En la misma cacerola, añade el picado de cebolla y ajo y sofríe sin que tomen color, luego añade los pimientos.
Condimenta con sal y pimienta y sofríe bien por unos minutos, luego añade los trozos de pollo.
Vierte el puré de tomate o los tomates en trozos y cocina el pollo con pimientos durante al menos 1 hora, removiendo de vez en cuando.
Es mejor cocinar con la tapa y a fuego lento, no muy alto.
Si ves que el líquido de cocción se seca demasiado, añade agua caliente o caldo para no tener una salsa demasiado espesa.
Al final de la cocción, ajusta la sal y espolvorea todo con menta fresca.
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Cómo se conserva el pollo con pimientos a la romana
Puedes conservarlo en un recipiente hermético en el frigorífico durante 2 días.
Si prefieres, puedes congelarlo una vez frío.
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