El pollo ncip nciap, una receta típica de las Marcas, realmente simple y deliciosa, ha conquistado a todos en casa.
Se cree que el nombre proviene del ruido que hace el cuchillo al cortar los trozos de pollo, pero no hay datos certeros.
Una receta originaria de Ascoli Piceno que conquistará a todos y que se prepara en muy poco tiempo con pocos ingredientes.
Importante, muy importante la elección de las aceitunas, que deben ser de excelente calidad ya que los ingredientes básicos son 3 y deben ser de calidad.
¿SABÍAS QUE:
Allí arriba, donde está la lupa, puedes hacer clic en «BUSCAR»🔎, puedes escribir el ingrediente que encuentras al abrir la puerta del frigorífico o de tu despensa,
tendrás la posibilidad de acceder a cientos de recetas con el ingrediente que hayas elegido.
TE SORPRENDERÁS.
¿El mejor pollo? El de corral, sin duda alguna. Si te gusta el pollo, aquí abajo te dejo otras recetas igualmente sabrosas y simples (como casi todas mis recetas) y luego vamos justo después de la foto a descubrir cómo se prepara el Pollo alla ncip nciap!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Pollo ncip nciap
- 1.200 g pollo (mejor si es de corral)
- 4 dientes ajo
- 50 g aceitunas verdes (o taggiasche)
- 1 vaso vino blanco seco
- 40 g tocino (o 30 ml de aceite de oliva virgen extra)
- 2 ramitas salvia
- 1 ramita romero
- 1 guindilla fresca
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal
Preparación Pollo alla ncip nciap
Para preparar el Pollo alla ncip nciap, primero corta el pollo de corral en trozos y luego pásalo por la llama para quitar las plumillas si las hubiera.
Con un cuchillo haz un picado con el tocino y derrítelo en una sartén ancha de bordes altos junto con el aceite de oliva virgen extra.
Luego coloca los trozos de pollo y dóralos bien por todos los lados.
Añade entonces a la sartén el ajo cortado en láminas y la mitad de las hojitas de salvia y romero picadas, mezcla para sazonar.
Añade el vino y déjalo evaporar a fuego alto.
Cuando el vino se haya evaporado, agrega la guindilla (entera o en trozos, como prefieras).
Baja el fuego y cocina con la tapa, dando vuelta los trozos de pollo de vez en cuando.
Después de los primeros 30 minutos, añade las aceitunas.
Cocina el pollo alla ncip nciap durante al menos 50 minutos, la carne se debe desprender de los huesos utilizando solo el tenedor.
El fuego bajo y la sartén tapada garantizarán que el fondo de cocción no se seque; si esto sucede, puedes añadir un poco más de vino o muy poca agua caliente.
Una vez cocido, transfiere el pollo alla ncip nciap a un plato de servir, espolvorea con el romero y la salvia reservados y el fondo de cocción que queda en la sartén.
Cómo conservar el pollo alla ncip nciap
Puedes conservarlo en el frigorífico durante 2 días bien cerrado en un recipiente hermético.
Si prefieres, también puedes congelarlo para después descongelarlo en el frigorífico durante 1 noche antes de calentarlo incluso en microondas.
Otras recetas
Si quieres ver otro tipo de recetas puedes volver a INICIO.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué vino acompañar?
Con el pollo, indudablemente va bien un vino tinto ligero como un Chianti o un Pinot Noir de media estructura.
¿Puedo dejar los dientes de ajo enteros?
Sí, en muchas versiones se dejan los dientes de ajo enteros para poder quitarlos después de la cocción y no encontrarlos bajo los dientes.
