Los ramilletes de brócoli gratinados con bechamel son un acompañamiento ligero y sabroso, ideal después de los atracones de los días festivos.
El brócoli, como se sabe, es ligero y está lleno de sustancias antioxidantes entre las cuales encontramos la vitamina C y la vitamina A.
En este caso los hemos cocido al vapor para retener todas las sustancias organolépticas que de otro modo con la cocción en agua se perderían.
Después de cada atracón o cuando tenéis ganas de algo ligero pero a la vez sabroso, los ramilletes de brócoli gratinados son perfectos.
Muy pocos ingredientes para un plato que se puede comer solo o acompañado de unos trozos de pollo.
Si os gusta el brócoli, aquí abajo os dejo otras ideas interesantes para prepararlo y luego vamos, como siempre, justo después de la foto, a descubrir cómo se preparan los Ramilletes de brócoli gratinados con bechamel!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Vapor
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para los Ramilletes de brócoli gratinados
- 1 brócoli
- 2 pizcas sal
- c.s. pimienta negra
- 30 g Grana Padano rallado
- 50 g mantequilla
- 35 g harina 00
- 500 g leche (también desnatada o vegetal)
- 2 pizcas nuez moscada
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Cesta para cocer al vapor
- 1 Olla
- 1 Bandeja para hornear
Preparación Ramilletes de brócoli gratinados
Para preparar los ramilletes de brócoli gratinados con bechamel, primero limpia el brócoli eliminando el tronco.
Separa los ramilletes pero conserva el tronco para preparar caldo o mi bechamel de brócoli que puedes utilizar también en esta receta.
Lava los ramilletes de brócoli y cuécelos al vapor dentro de una olla con un dedo de agua, coloca la cesta para cocer al vapor y cierra con la tapa.
Cuece durante 5/6 minutos, deben quedar bastante crujientes.
Mientras tanto prepara la bechamel derritiendo la mantequilla en un cazo, añade la harina y en el fuego haz que se incorpore hasta que se despegue de las paredes.
Añade entonces la leche y mezcla rápidamente con una batidora de mano para disolver todo y lleva a cocción la bechamel.
Si quieres una cocción más rápida sin tener que mezclar constantemente puedes hacer la bechamel en microondas.
Una vez cocida, sazona con sal y nuez moscada rallada y reserva un momento.
Una vez que el brócoli esté cocido y la bechamel lista, forra con papel de horno una bandeja para hornear y precalienta el horno a 200º.
Divide cada ramillete de brócoli a la mitad y colócalos separados dentro de la bandeja para hornear, con un vaso o el mazo aplástalos bien.
Espolvorea los brócolis aplastados con el queso rallado y distribuye encima la bechamel recién preparada.
Hornea y cuece los ramilletes de brócoli con bechamel durante al menos 15 minutos, si quieres la corteza dorada activa 5 minutos el grill.
Os dejo mi PÁGINA DE FACEBOOK si queréis estar actualizados cada día con mi receta
Cómo conservar los Ramilletes de brócoli gratinados con bechamel
Podéis conservarlos en el frigorífico bien cerrados en un recipiente hermético durante 2 días.
Se pueden luego calentar en horno, en microondas o en sartén.
Otras recetas
Si queréis ver otro tipo de recetas podéis volver a la HOME
