Los maritozzi con nata son unos pastelitos típicos del Lazio que, según algunos, ya existían en la antigua época romana.
También se dice que era costumbre que los futuros maridos regalaran estos dulces el primer fin de semana de marzo como un regalo de buenos augurios a las futuras esposas, lo cierto es que se encuentran en cualquier bar o pastelería romana y son realmente deliciosos.
Justo después de la foto vamos a descubrir cómo se preparan los maritozzi con nata, sígueme y si tienes preguntas, sabes que siempre estoy aquí.
- Dificultad: Media
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los Maritozzi con nata
- 250 g harina Manitoba
- 250 g harina 0
- 7 g levadura de cerveza fresca
- 80 g azúcar
- 140 ml leche
- 1 huevo (mediano grande)
- 1 yema
- 50 g mantequilla
- 1 cucharadita corteza de limón (rallada)
- 1 huevo
- 2 cucharadas nata líquida fresca
- 70 g azúcar glas
- 250 g nata líquida fresca
Herramientas
- 1 Amasadora
- 1 Bandeja
- 1 Cuenco
- 1 Batidora
Preparación de Maritozzi con nata
Para preparar los maritozzi con nata lo primero que hay que hacer es tamizar juntas las dos harinas y colocarlas dentro de un cuenco grande.
Puedes usar la amasadora si la tienes, pero no es indispensable, esta masa se logra perfectamente también sin ella.Disuelve la levadura de cerveza en la leche apenas tibia (30°) y añádela a las harinas, comenzando a amasar con las manos o con una cuchara de madera, como prefieras.
Añade el azúcar y la corteza de limón rallada, amasa unos minutos más y luego añade el huevo mezclando bien y solo después añade la yema.
Trabaja bien unos minutos hasta que todo esté bien mezclado, luego añade la mantequilla a temperatura ambiente poco a poco, permitiendo que se absorba bien.Cuando tengas una masa lisa y homogénea colócala en un cuenco limpio y seco, cúbrela con film y deja que levante hasta que doble su tamaño (al menos 3 horas) en un lugar templado.
Una vez que haya doblado su volumen, voltea la masa sobre la mesa de trabajo, desinfla y toma porciones de unos 40 gramos aproximadamente.
Trabájalas para darles forma redonda ligeramente alargada y colócalas en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
Deja levantar otra vez durante 1 hora.
Bate el huevo restante con las dos cucharadas de nata y pinta la superficie.
Hornea los maritozzi con nata en horno precalentado a 180° en modo estático en la rejilla central por un mínimo de 15 minutos, controlando el grado de cocción insertando un palillo en uno de ellos.
Una vez cocidos los maritozzi con nata, sácalos del horno, déjalos llegar a temperatura ambiente antes de cortarlos y rellenarlos con la nata montada con el azúcar glas y..
BUEN PROVECHO
Notas
Los maritozzi con nata se conservan en el frigorífico en un contenedor hermético durante 3 días una vez rellenos.
En cambio, si aún no los has rellenado, puedes conservarlos durante 3 días en una bolsa de papel o una caja de lata.
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