La mousse de atún sin cocción es una receta infalible para un aperitivo o cena tipo buffet, puedes usarla untada sobre tostadas o para rellenar canapés o profiteroles y serán perfectos para las festividades y no solo, un domingo en familia serán muy bien recibidos los canapés con atún.
La mousse de atún se prepara en poco tiempo y no necesita cocción, puedes guardarla en la nevera por 2 o 3 días y usarla también para aderezar un plato de pasta o unas buenas ensaladas con verduras crudas y cocidas.
Es una receta rápida con solo 3 ingredientes básicos que puedes enriquecer según tu gusto, puedes sustituir las aceitunas negras por verdes o taggiasche, añadir alcaparras desaladas y, por supuesto, perejil fresco picado que le va muy bien.
En resumen, una receta base con mil variantes según tus necesidades, ¡esta Mousse de Atún sin cocción será perfecta!
Aquí abajo te dejo otros aperitivos deliciosos para probar varias veces y luego sigamos justo debajo de la foto para descubrir cómo se prepara la Mousse de atún y aceitunas 😉
¡Hasta pronto con la próxima receta, Ana Amalia!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la Mousse de Atún Sin Cocción
- 200 g atún en aceite (peso escurrido)
- 220 g ricotta de vaca (o bien robiola u otro queso untable)
- 2 pizcas pimienta negra
- 10 ramitos aceitunas negras (o verdes)
Herramientas
- 1 Batidora de inmersión
Preparación
Preparar la mousse de atún es realmente fácil y rápido, primero escurrir en un colador de malla fina el atún por al menos 30 minutos.
Luego, secar las aceitunas, colocarlas en el vaso de la batidora de inmersión (o de un procesador) junto con el atún y batir bien.
Transferir el atún a un bol pequeño y añadir la ricotta que previamente habrás dejado escurrir del suero de conservación.
Mezclar, condimentar con pimienta negra molida y dejar reposar la Mousse sin cocción en la nevera al menos 30 minutos antes de usarla.
Si quieres añadir alcaparras y perejil, pícalos en la batidora junto con el atún y las aceitunas.
Puedes sustituir la ricotta por robiola (más consistente) o por mascarpone (para un toque más delicioso).
Conservación
La Mousse sin cocción se conserva en la nevera por 3 o 4 días bien cerrada en un recipiente hermético.
Variantes Mousse de Atún Sin Cocción
Mousse Aromatizada con Limón y Jengibre:
Añade: La ralladura de medio limón no tratado y una pizca (menos de medio cucharadita) de jengibre fresco rallado.
Resultado: Un toque de frescura inesperada que «desengrasa» el paladar.
Mousse Intensa con Alcaparras y Anchoas:
Añade: $1-2$ cucharaditas de alcaparras desaladas (o en sal) y $1-2$ filetes de anchoas en aceite (poquísimas, dan sabor pero no deben dominar).
Resultado: Potencia de sabor y salinidad, perfecta para quienes aman los sabores fuertes.
Mousse Aromática con Hierbas Aromáticas:
Añade: Una picada abundante de cebollino y algunas hojas de albahaca o menta (esta última es atrevida pero muy fresca).
Resultado: Color brillante y un aroma herbáceo que se combina perfectamente con el pescado.
Mousse Picantita y Crujiente:
Añade: Una pizca de guindilla en polvo o en crema (tipo Harissa si te gusta lo exótico) y, solo al final, añade a mano pistachos picados groseramente.
Resultado: Un contraste de picante y crujiente.
Mousse Colorida con Tomates Secos:
Añade: $3-4$ tomates secos en aceite bien escurridos y $1/2$ diente de ajo (opcional).
Resultado: Un toque agridulce y un bonito color rosado.
¿Cómo puedo usar la mousse de atún?
Puedes usarla de muchas formas 😉
Aperitivos y Entrantes Rápidos
Vol-au-vent/Profiteroles Salados: Rellena pequeños vol-au-vent de hojaldre o profiteroles salados con la mousse, usando una sac à poche para un efecto elegante. Decora con una media aceituna negra o una alcaparra.
Canapés y Tostadas: Sírvela sobre tostadas, rebanadas de pan integral, pan negro o incluso en simples crackers.
Crudités Alternativo: Ofrece la mousse en un bol como salsa dip para verduras crudas (zanahorias, pepinos, apio, pimientos).
Rellenos Originales
Sándwiches y Bocadillos: Úsala en lugar de mayonesa u otros quesos para untar para rellenar sándwiches o bocadillos, quizá con algunas hojas de lechuga fresca o rúcula.
Huevos Rellenos: Úsala para rellenar las mitades de huevos duros, mezclándola con la yema desmenuzada.
Cannoli o Galettes Saladas: Rellena cannoli crujientes hechos con hojaldre o galettes saladas.
Como Plato Principal
Salsa para Pasta Fría: Aligera la mousse con un poco de aceite de oliva virgen extra y dilúyela con un chorrito de caldo de verduras o leche para crear una salsa para aderezar pasta corta fría (ej. farfalle, fusilli) o arroz frío.
Relleno de Tartas Saladas Frías: Úsala como capa cremosa y sabrosa en una base de masa brisa o masa quebrada salada, quizá con una capa de tomates cherry frescos y rúcula encima.
