La ensalada cocida en sartén con aceitunas y piñones es una idea genial. ¿Os ha pasado que los cogollos de lechuga en la nevera se ponen mustios y ya no sirven para comer crudos? ¿Qué se hace? ¿Se tira? Yo diría que no. Nunca había comido la ensalada cocida, pero hablando con mi amiga Libera del blog La cocina de Liberte me recomendó probarla; ella tiene alguna receta en su blog, así que fui a verla y después nos volvimos a hablar y ella me guió en la preparación.
¿Complicada? Para nada, soy un poco patosa con las cosas que nunca he cocinado y siempre tengo miedo de equivocarme, pero ella fue muy clara y me hizo preparar una ensalada cocida en sartén realmente fantástica; si nunca la habéis probado os la recomiendo.
Vamos a ver, como siempre, después de la foto cómo se prepara la ensalada cocida en sartén, pero antes echad un vistazo abajo a otras recetas apetitosas para probar!
Os dejo otros acompañamientos e ensaladas para probar como las patatas apparecchiate o también la cicoria salteada que es facilísima y sabrosa, o las patatas sa schiscionera o a la sarda
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes de la ensalada cocida en sartén
- 2 cogollos lechuga
- 1 diente ajo
- Media cebolla
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 60 g aceitunas negras
- 1 cucharadita piñones
- 1 cucharada alcaparras en vinagre
- 2 pizcas sal
Preparación ensalada cocida en sartén
Para preparar la ensalada cocida en sartén, en primer lugar separad las hojas de la lechuga y lavadlas muy bien bajo el agua corriente.
Escurridla y cortad las hojas demasiado grandes en 2 o 3 trozos.
Picad la cebolla y el ajo muy finamente y dejadlos pochar en la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Tras unos minutos añadid las aceitunas sin hueso, las alcaparras escurridas y los piñones y dejad que cojan sabor.
Añadid la lechuga, salad, mezclad bien y dejad cocer con la tapa a fuego bajo.
Yo no añadí agua, pero si vuestra lechuga está especialmente seca podéis añadir unas cucharadas.
Removed un par de veces y veréis que en 15 minutos la ensalada cocida en sartén estará muy tierna y lista.
Apagad el fuego y decidid vosotros, según vuestros gustos, si comerla caliente, tibia o fría.
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Preguntas frecuentes que pueden ayudaros en la preparación
¿Qué lechuga puedo utilizar?
Podéis usar la lechuga que más os guste: la rizada, la escarola, la lechuga roja, mezcla de brotes (misticanza), etc.
¿Qué más puedo añadir?
Si queréis, también podéis añadir 2 filetes de anchoa junto con la cebolla, dejándolos deshacerse antes de incorporar la lechuga.
¿Cómo se conserva la ensalada cocida en sartén?
Se conserva cerrada en un recipiente hermético durante 2 días.
