Los tomates confitados receta fácil son un delicioso acompañamiento, perfectos para acompañar segundos platos de carne o pescado, pero también pueden usarse para enriquecer primeros platos como pasta, risottos o sopas.
La receta tradicional requiere una cocción lenta en horno a baja temperatura, que permite que los tomates se caramelicen y desarrollen un sabor dulce e intenso.
Sin embargo, para quienes disponen de un horno microondas, también existe una versión rápida y igualmente sabrosa para preparar los tomates confitados.
En resumen, ambas preparaciones (al horno y al microondas) producen tomates confitados deliciosos, con la diferencia de que la versión al microondas es mucho más rápida de realizar, mientras que la del horno ofrece un resultado ligeramente más intenso y caramelizado.
La elección depende de sus propias necesidades de tiempo y de la disponibilidad de equipos en la cocina.
Ambas opciones representan una excelente alternativa para disfrutar de un acompañamiento refinado y sabroso.
Vamos de inmediato después de la foto como siempre a descubrir cómo se preparan los Tomates confitados receta fácil y deliciosa!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 500 gramos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 241,72 (Kcal)
- Carbohidratos 45,89 (g) de los cuales azúcares 12,60 (g)
- Proteínas 3,37 (g)
- Grasa 5,76 (g) de los cuales saturados 0,86 (g)de los cuales insaturados 0,06 (g)
- Fibras 6,56 (g)
- Sodio 1.040,83 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los tomates confitados receta fácil en horno tradicional o microondas
- 1 kg tomates cherry
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas sal
- 4 cucharaditas azúcar
- 2 cucharaditas orégano seco
- 2 dientes ajo (opcional)
- c.s. pimienta negra (opcional)
Preparación de los tomates confitados receta fácil
La cocción clásica de los tomates confitados se realiza en horno estático a 150°C (ventilado a 140°C) durante aproximadamente 1 hora y media.
Inicialmente, los tomates (lavados, secados y cortados a la mitad) se colocan en una bandeja ligeramente engrasada con aceite de oliva virgen extra.
O bien, cubierta con papel de horno mojado y escurrido.
Salar, espolvorear con azúcar, orégano y aceite de oliva virgen extra y si quieres, pimienta negra recién molida.
Puedes utilizar si quieres azúcar moreno y especias al gusto (por ejemplo, tomillo o romero).
Durante la cocción, el lento calor del horno permite que los tomates pierdan humedad y desarrollen una textura suave y una deliciosa caramelización en la superficie.
Cocinar los tomates en la rejilla central del horno precalentado a 150° durante aproximadamente 1 hora y media.
La larga cocción a baja temperatura es fundamental para obtener la típica textura y el gusto intenso y dulce de los tomates confitados al horno.
Esta preparación requiere más tiempo que la versión al microondas, pero el resultado final es realmente excepcional.
Los tomates confitados al horno se conservan en el frigorífico durante 1 semana dentro de un tarro de vidrio con unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra y pueden calentarse antes de servir.Para una versión más rápida de los tomates confitados, es posible utilizar el horno microondas.
En este caso, los tomates lavados, secados y cortados a la mitad se colocan en un plato especial para microondas (preferiblemente un plato «crisp»).Luego se sazonan con aceite, sal, azúcar y orégano y, si lo prefieres, puedes añadir otras especias o incluso pimienta negra molida.
Inserta el plato crisp sobre el plato giratorio del microondas, cierra la puerta y configura función crisp o microondas + grill.
Inicialmente configura 15 minutos pero dependiendo del tamaño de los tomates podría requerir algún minuto más.Esta versión al microondas es decididamente más rápida que la receta tradicional, requiriendo solo 15/20 minutos.
El resultado es igualmente excelente, con tomates suaves, dulces y de sabor intenso.
Los tomates confitados al microondas se conservan en el frigorífico durante 1 semana dentro de un tarro de vidrio con unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra.Pueden calentarse antes de servir.
Conservación de los tomates confitados
Puedes llenar unos tarros cubriéndolos con aceite, cerrar con tapas nuevas y hervirlos como se hace con la pasata durante al menos 20 minutos, dejarlos enfriar en el agua y luego colocarlos en la despensa.
Variantes
Puedes usar las hierbas aromáticas disponibles según tus gustos, pueden ser tanto frescas como secas.
Otras recetas
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