La receta turtres, buñuelos de espinacas y ricotta típicos de la Val Badia son unos buñuelos de masa rellenos con ricotta y espinacas precisamente y también con nata, se suelen servir junto a la «panicia» una sopa típica de este maravilloso lugar.
Yo adoro probar y volver a probar las recetas típicas sobre todo de los lugares de montaña donde se guardan verdaderos tesoros culinarios y os aconsejo de verdad probar estas recetas y guardarlas para que no se pierdan.
Vamos inmediatamente después de la foto a descubrir cómo se prepara la receta turtres buñuelos de la Val Badia pero antes echad un vistazo a los entrantes que os dejo aquí abajo.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Receta turtres buñuelos
- 400 g harina de centeno
- 200 g harina 00
- 1 l leche
- 30 g mantequilla
- 3 huevos
- 3 cucharadas aceite de girasol
- 200 g espinacas (peso ya cocidas)
- 150 g ricotta
- 130 ml nata fresca líquida
- 1 cebolla
- 1 cucharada mantequilla
- c.s. sal
Preparación Receta Turtres buñuelos
Para preparar la receta turtres buñuelos comenzad cociendo las espinacas, luego escurridlas muy bien y picadlas.
Picad finamente la cebolla y sofreídla en mantequilla durante unos minutos en una sartén amplia.
Una vez sofrita, añadid las espinacas picadas, la nata, la ricotta y una pizca de sal, dejad que todo se sazone bien y mezclad. Reservad.
Preparad la masa colocando todos los ingredientes en un bol grande, mezclad bien para amalgamar todo asegurándoos de que no se formen grumos.
Formad una bola y dejadla reposar cubierta con film durante al menos 1 hora en el frigorífico.
Pasado el tiempo de reposo, extendid la masa para la receta turtres buñuelos muy fina, recortad círculos de 5 cm de diámetro y en la mitad de ellos colocad una cucharadita abundante de relleno de espinacas y ricotta.
cerrad con el otro círculo haciendo una ligera presión en los bordes. Una vez que todos los turtres estén listos, calentad bien abundante aceite de girasol para freír.
Freíd los buñuelos pocos a la vez girándolos solo cuando estén dorados por un lado, dorad por el otro lado y escurridlos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Servidlos todavía muy calientes y humeantes.
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Cómo se conservan los turtres buñuelos de la Val Badia
Los turtres deben comerse calientes recién hechos, pero son deliciosos también a temperatura ambiente.
Si os sobran, guardadlos en un recipiente hermético durante 2 días en el frigorífico.
Podéis congelar los turtres durante 2 meses, antes de comerlos pasadlos por el horno.
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