Fáciles, rápidos y muy sabrosos, los Rigatoni con crema de guisantes los puedes hacer con guisantes frescos, congelados o enlatados.
El condimento se prepara en el tiempo que hierve el agua y se cuece la pasta, así que en menos de 30 minutos tendrás un primer plato perfecto para contentar también a los pequeños de casa.
La crema de guisantes es perfecta para condimentar cualquier tipo de pasta, puedes enriquecerla añadiendo speck en cubitos y el queso rallado que prefieras; además, esta crema de guisantes no lleva ajo (puedes añadirlo si te gusta).
A continuación, te dejo otras ideas sabrosas con guisantes y luego, como siempre, justo debajo de la foto, te mostramos cómo se preparan los Rigatoni con crema de guisantes!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Rigatoni con crema de guisantes
- 320 g rigatoni
- 300 g guisantes (frescos, congelados o conservados)
- Media cebolla
- 80 g queso parmesano rallado
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal
- al gusto pimienta negra
- 10 hojas albahaca
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Picadora
Pasos
Primero, pon al fuego una olla llena de agua ligeramente salada para cocer la pasta.
Mientras tanto, pica finamente la cebolla y dórala en la sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Tan pronto como la cebolla se vuelva transparente añádeles los guisantes, mezcla para dar sabor, añade unas cucharadas de agua de cocción de la pasta y cocínalos.
Sala y pimienta al final de la cocción.
Pon los guisantes dentro de una picadora dejando a un lado 2 o 3 cucharadas para la decoración final.
Tritura los guisantes con el queso rallado, las hojas de albahaca y 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Si prefieres usar menos aceite puedes diluir la crema de guisantes con más agua de cocción de la pasta.
Cuece los rigatoni dejándolos al dente, escúrrelos en la sartén con los guisantes enteros que has reservado, añade la crema de guisantes y mezcla agregando más agua de cocción de la pasta si es necesario.
Para mezclar a la perfección, te recomiendo saltear todo en la sartén haciendo movimientos de adelante hacia atrás y NO mezclar con espátulas o cucharas.
Si decides añadir speck o panceta, tuéstalos en una sartén sin añadir grasas y luego mézclalos con los guisantes enteros reservados.
Consejos y variantes
Puedes añadir un diente de ajo a los guisantes.
Si usas guisantes enlatados, caliéntalos solo en la sartén durante 5 minutos.
Puedes sustituir el parmesano por grana padano o pecorino.
Otras recetas
Si quieres ver otro tipo de recetas puedes volver a la HOME
