Las festividades son un momento mágico, perfecto para reunirse alrededor de una mesa bien puesta y disfrutar de platos especiales que calientan el corazón, este Rollè de pavo relleno al horno es una excelente elección para las festividades, pero se adapta maravillosamente también a todas esas ocasiones en las que deseas llevar un toque de elegancia y sabor a la mesa.
La carne de pavo, tierna y jugosa, envuelve un relleno rico y sabroso que explota en la boca con cada bocado. El aroma que se desprende durante la cocción llenará tu casa de un perfume invitante, creando esa atmósfera cálida y acogedora que todos amamos.
Su presentación escenográfica hará que luzca espectacular en la mesa de las fiestas, impresionando a tus invitados y brindándoles una experiencia gastronómica inolvidable.
¿Otra gran ventaja? Este plato puede prepararse con antelación, permitiéndote disfrutar de las celebraciones sin estrés.
Solo hay que cocinarlo en el horno y listo, un plato único perfecto incluso frío o tibio.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
Ingredientes para el Rollè de pavo relleno al horno
- 1.500 kg pechuga de pavo
- 300 g espinacas, cocidas, hervidas (y escurridas)
- 1 diente ajo
- 1 pizca nuez moscada
- 4 huevos (grandes)
- 2 pizcas sal
- 1 nuez mantequilla
- 100 g jamón cocido (o speck)
- c.s. pimentón ahumado
- Medio cucharadita pimienta negra (rallada)
Preparación Rollè de pavo relleno al horno
Para preparar el rollè de pavo relleno escurre y pica finamente las espinacas hervidas, puedes usar también las congeladas.
Si usas las congeladas no es necesario descongelarlas.
Calienta una sartén antiadherente con muy poco aceite de oliva virgen extra, aplasta el diente de ajo y añade las espinacas.
Salpimenta y condimenta con la nuez moscada rallada, dejando que tomen sabor durante unos minutos, reserva.
Mientras tanto, bate los huevos con una pizca de sal y en la misma sartén derrite una nuez de mantequilla.
Vierte los huevos y deja que se cuajen, girando la tortilla después de unos minutos, reserva.
Abre la pechuga de pavo como un libro tratando de obtener un rectángulo, aplánala golpeando con un mazo de carne.
Salpimenta y condimenta con el pimentón ahumado, luego coloca encima la tortilla.
Luego distribuye las espinacas de manera uniforme (retira el diente de ajo), dejando libres los bordes para poder enrollar el pavo.
Cubre con el jamón cocido y enrolla el pavo sobre el relleno asegurándote de que quede bien apretado, átalo con hilo de cocina.
Dóralo en una sartén con 2 nueces de mantequilla, girándolo por todos lados hasta que esté dorado.
Una vez bien dorado colócalo en una bandeja para horno, espolvoréalo uniformemente con el pimentón ahumado.
Añade vino blanco (o cerveza) al fondo de la bandeja pero sin excederte.
Precalienta el horno a 160° en modo estático e introduce el rollè de pavo en la rejilla central.
Cocina durante 1 hora girándolo un par de veces, antes de sacarlo del horno (si dispones de un termómetro) verifica que la temperatura interna llegue a 72°.
Luego sácalo del horno y déjalo reposar unos minutos antes de retirar el hilo y servirlo, tal vez con una salsa de yogur.
Para cocinar el rollo de pavo relleno en el microondas, precalienta el plato CRISP por 2 minutos con la función crisp.
Omite el dorado en la sartén y coloca el rollo en el plato, inicia la cocción crisp durante 8 minutos.
Gira el rollo ayudándote con unas pinzas y cocínalo otros 7/8 minutos, luego déjalo reposar 5 minutos para que termine de cocinarse.
Cómo se conserva el rollè de pavo relleno al horno
Puedes conservarlo en el frigorífico envuelto en film de contacto durante 2 días.
Si deseas prepararlo con muchos días de antelación, puedes congelarlo para luego dejarlo descongelar en el frigorífico antes de calentarlo y cortarlo en rodajas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se puede hacer el rollè de pavo en freidora de aire?
sí, puedes cocinar el rollè de pavo en freidora de aire a 160° durante 40 minutos girándolo un par de veces.
¿Qué hierbas aromáticas combinan bien con el rollo de pavo relleno?
Con el rollo de pavo relleno combinan bien tanto el romero como la salvia y el ajo.
